Kapirotada – Mexický veľkonočný puding, ktorý je tradične Pečieme na Veľký piatok. Vo forme ležia vrstvy zastarané rôzne pečivo namočené do pikantného sirupu so škoricou a klinčekmi, rôzne sušené ovocie, ovocie, orechy a syry a pečené. Ukázalo sa to neuveriteľné chutná a aromatická zmes slaných a sladkých, chrumkavých a jemných – všetko v jednom kúsku pudingu. A najmä veriaci kresťania vidia Táto ohromujúca zmes textúr Kapirotada je hlboký symbolizmus, pripomína Kristovo utrpenie. Chlieb – mäso Kristovo, sirup – krv, škorica – drevený kríž, klinčeky – nechty a tavený syr – plášť. Slúži tiež ako zvláštny pripomínajúce ženy v domácnosti, ktoré konkrétne zložky by mali byť súčasťou veľkonočného pudingu Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 10) Kalórie 465, celkový tuk 13 g, nasýtený tuk, proteíny 14 g, uhľohydráty 71 g, vláknina, Cholesterol, mg, sodík, mg, cukor město
Autor receptúry – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinársky učiteľ, bloger s potravinami
ремя: 35 мин.Obtiažnosť: ľahká porcia: 10 Recepty používajú odmerané nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 350 g pilonsillo alebo hnedý cukor
- 1,5 lyžice. voda
- 1 škorica
- 2 klinčeky
- 3 lyžice. l. (45 g). Roztopené maslo
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- 16 plátkov s hrúbkou 0,8 cm. Bolillo alebo francúzska bageta minimálne pred dvoma dňami
- 3/4 Čl. syr kotiha
- 1/4 Čl. pražené arašidy
- 1/4 Čl. hrozienka
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo nakrájané na malé kúsky kocky
Recepty s podobnými prísadami: Pilonsillo, škorica, klinček, maslo, bageta, syr Kotikh, arašidy, hrozienka
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. V stredne veľkom hrnci dajte pilonsillo, škoricu, klinčeky a nalejte vodu. Dajte na miernu teplotu a rozpustite cukor. (Ak je to pre vás ťažké odrežte pilonsillo v správnom množstve, vložte ho mikrovlnná rúra a zahrievajte v intervaloch 30 sekúnd, kým sa nezačnú bude dostatočne mäkká na to, aby rezala. Buďte opatrní vytiahnutím z mikrovlnnej rúry, pretože je veľmi horúca).
- Roztopené maslo zmiešajte s rastlinným olejom a tukom krajce chleba. Položte ich na plech a pečte 8 minút a potom otočte, pečte ďalších 5 minút. Chlieb sa musí dostať bohatý zlatý odtieň.
- Začnite ukladať krajce chleba v guľatom tvare pečenia. Pomocou polievkovej panvy pomaly nalejte chlieb do sirupu bol nasýtený a sirup sa nevypustil na spodok formy, mal by dosť na to, aby nasiakli všetok chlieb. Ešte lepšie je ponoriť chlieb do sirupu, namočiť rovnomerne.
- Prvú vrstvu chleba prikryte syrom, hrozienkami a arašidmi alebo iným iné sušené ovocie alebo orechy podľa vášho želania.
- Položte ďalšiu vrstvu chleba na vrchol a celý proces opakujte. impregnácia a poleva syrom, hrozienkami a orechmi.
- Zostávajúci sirup nalejte na poslednú vrstvu chleba posypeme syrom, rozinkami a arašidmi. Rozotrite na povrch 2 lyžice. l. (30 g) Kockové maslo. veko hliníkovú fóliu a pečieme v predhriatej rúre po dobu 45 minút, kým sa horná kôra nestane zlatavou a spodné vrstvy sú mokré. Podávajte puding teplý alebo chladený.
poznámka
Niektoré variácie receptu: Tradične je chlieb vyprážaný a Nepečte v rúre. Môžete si vybrať metódu podľa vašich predstáv. ВAko chlieb sa dá použiť aj taliansky chlieb a kala. Na severe Mexika sa dokonca pridávajú kukuričné tortilly. niektorí kuchári pridávajú semená anízu do sirupu. Môžete tiež pridať 1/4 h. l. Toto množstvo bude stačiť pre tento recept. Niekedy v ovocie sa pridáva do kapirotadu. Väčšinou ide o vyprážané plantány, banány alebo jablká. Do sirupu sa niekedy pridávajú paradajky a cibuľa. miesto hrozienka si môžete vziať aj slivky, brusnice alebo iné sušené ovocie, dokonca aj kokosové vločky. To isté s orechmi. Môže sa použiť mandle, pekanové orechy, vlašské orechy alebo borovicové oriešky. Zo syrov môžete tiež použite mexické manchego, monterrey jack a jemnú bielu farbu čedar. Parmezán je vhodný dokonca aj v zmesi s mexickou keso freska.
