Zadná strana nikdy nebola bez piva, tu dáva syrovej omáčke dobrú textúru. Občerstvenie je vynikajúce vhodné pre duchovné stretnutia v spoločnosti blízkych priateľov. každý prípadne sa ponorí do misky s hranolkami keso fundido, hranolkami, zeleninou Keso fundido (španielske. queso fundido – spracované syr) je obľúbený mexický hlboký ponor na diaľku pripomína syrový fondue. Najlepšie keso fundido variť v v liatinovej panvici alebo v keramickom tepelne odolnom riade, v ktorom predjedlo sa okamžite podáva na stôl so spoločnou časťou. Najskôr ľahko smažíme zeleninu a korenie s múkou, potom pridáme pivo, mlieko a niekoľko druhov syrov je zvyčajne viskóznych. Nakoniec v roku roztavený syr sa zmieša s oddelene mletou klobásou чоризо и посыпают зеленью. 
Time: 30 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 10 Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 120 g. surová chorizo klobása, šupka šupky, klobása rozpadať
- Olivový olej podľa potreby
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekaný
- 5 lyžičiek múka
- 0,5 lyžice. Mexický tábor napríklad Negra Modelo
- 1/4 Čl. nasekané nakladané jalapenos plus 1 polievková lyžica. l. soľankou
- 3/4 Čl. mlieko
- 120 g. nakrájaný syr Monterey
- 120 g. plnené mlieko mozzarella nasekané na malé kúsky kocky
- 2 lyžice. l. nasekané koriander
- Vyhrievané kúsky tortilly, tortilla chipsy, trojuholníkové plátky červenej papriky alebo hranoliek namáčanie
Recepty s podobnými prísadami: syr Monterey Jack, syr Mozzarella, klobása chorizo, tmavé pivo, paprika jalapeno, koriander, mlieko
Príprava receptu:
- Na panvici strednej veľkosti alebo na panvici odolnej proti teplu gratinujte na miernom ohni, za stáleho miešania, chorizo do 5 minút. Pomocou lyžice s drážkou pridajte mleté mäso z panvice a nalejte nadbytok roztaveného tuku, takže v panve zostane iba 1 polievková lyžica. l. ak obsah tuku menej ako 1 polievková lyžica. l, pridajte olivový olej.
- Pravidelne znižujte teplotu a zmierňujte cibuľu miešanie 5 až 6 minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a poter, miešanie po dobu 30 sekúnd, kým chuť nezačne tečať. Posypeme múkou a poterom ďalšiu 1 minútu až do zlatého. Potom nalejte pivo a priveďte variť.
- Vmiešajte nakrájanú papriku a soľanku, varte 2 minúty. Postupne miešajte, pridajte mlieko a varte asi 1 minútu, kým zmes nezhustne. Potom pridajte všetok syr a znížte teplotu minimum. Varte, za stáleho miešania, až kým nie je syr úplne sa topí asi za 3 minúty. Zamiešajte chorizo. Nalejte do podávame misku, posypeme koriandrom a teplé podávame Recept na syrový dip Ruben pečený v čiernej miske chlieb.
