Khomentashen – Tradičné cookies zo židovských sviatkov – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 36 cookies V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 lyžice. pšeničná múka
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky hrubá soľ
- 2/3 Čl. rastlinný olej
- 2 vajcia kategórie CO plus 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica. cukor
- Zákusok z 1 citróna
- Šťava 1/2 citróna
- 1/2 pomarančovej šťavy
- 2 lyžice. l. brandy
- Plnenie malinovým alebo marhuľovým džemom alebo makom (pozri recept nižšie) ako náplň
- 1 ľahko porazené vajíčko
Maková náplň:
- 1/2 lyžice. hrozienka
- 3/4 Čl. čerstvé makové semená
- 1/2 lyžice. mlieko
- 4 – 5 lyžice. l. cukor
- Štipka soli
- 1/4 Čl. med
- 1 lyžička citrónová kôra plus 1/2 lyžičky šťava
- 1 ľahko porazené vajíčko
Recepty s podobnými prísadami: múka, mak, hrozienka, med, citrón šťava, brandy, malinový džem, marhuľový džem, vajcia, mlieko
Príprava receptu:
- V mise strednej veľkosti kombinujte múku, prášok do pečiva a soľ. vo veľkej mise, maslo, vajcia, vaječný žĺtok, cukor, kôra, oboje šťava a brandy do hladka. Postupne vstúpte múku, kým nezískate lepkavé cesto. Zabaľte to priľnite na fóliu a chladnite cez noc.
- Pred pečením predhrievajte rúru na 190 ° C. Pracujte s Štvrtá časť testu ponechajte zvyšok v chladničke. Cesto rozvaľkajte trochou múky povrchy do hrúbky najmenej 0,5 cm (alebo iné bizarné postavy) s priemerom 6 – 8 cm rezačky súborov cookie. Vložte lyžicu náplne do stredu každého kruhu. (asi čajová lyžička na cookie) a potom zdvihnite jednu hranu up. Zabaľte a zovrite druhú a tretiu hranu trojuholník. Výplň by mala vyzerať trochu nad. Ak vy robte nekonvenčné cookies, spoliehajte sa na svoje fantázia: tubuly, štvorce, malé sušienky alebo dokonca ploché s výplňou stlačeného vtlačenia v strede.
- Cookies položte na pergamenový papier na plech na pečenie, namažte tukom s trochou rozbitého vajíčka, aby sa cookie leskol, a pečieme, až kým nebude dobre opečený, 10-15 minút. izbová teplota vo vzduchotesnej nádobe, ale použite v nanajvýš 3 až 4 dni. Kuchárske tipy: Môže sa použiť – iné druhy náplní, ako sú marhule, maliny, slivky nasekané orechy atď. Osobne idem na ďalšiu dávku použite nejakú anglickú náplň na jablkový koláč, hrozienka a mandle, posypeme ich rumom alebo trochu uhryzneme penou. Netradičná možnosť, ale môžete ju ponúknuť tým, ktorí ju nemajú dodržiava judaizmus. mak výplň: mak po otvorení rýchlo zhlukne. zmiešajte všetky ingrediencie okrem citrónovej kôry, šťavy a poraziť vajcia v panvici a dusíme na miernom ohni, kým nezhoustnú, 10-15 minút Miešajte často. Pridajte chuť a šťavu. trvať trochu náplne a zmiešajte s rozšľahaným vajíčkom. Opakujte a potom miešajte vaječnú zmes s náplňou na panvici. Nechajte vychladnúť cez noc. Ukazuje sa, že je dosť náplne na varenie 30 ks. Homenashen cookies.
