Základom týchto koláčikov je ľahké a našuchorené sušienky Angel Food, ktoré sa pečie bez pridania tuku do vykosteného vajca bielkoviny, cukor a múka. Ohromujúca textúra sušienok a ich sušienok vyvážená sladkosť s ľahkou citrusovou tónom vás povýši do siedmeho neba z potešenia a bielkovinových vankúšov glazúry a roztomilý halo dodávajú košíčkom osobitný anjelský vzhľad. Takéto košíčky dokonale ozdobia krstný stôl bábätko. Alebo ich piecť koláčkami Devil’s Food Oslava Halloweenu. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: Ľahké Množstvo: 12 Cupcakes B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
cupcakes
- 0,5 lyžice. múka na koláče
- 0,5 lyžice. práškový cukor
- Protein 5 veľkých vajec pri izbovej teplote
- 0,5 lyžičky krém zubného kameňa
- 0,5 lyžice. granulovaný cukor
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 0,5 lyžičky citrónová kôra
- Špeciálne vybavenie: formy na biely papier pre košíčky, 2 vrecká na pečivo, guľatá špička č. 4
glazúra
- Proteín 4 vajcia s veľkou teplotou miestnosti
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 1/4 lyžičky krém zubného kameňa
výzdoba
- 1 veľký kus kandizovaného zázvoru
- Neúplná štvrtina čl. napríklad biela námraza v granulách Wilton candy topí
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, víno kandizovaný kameň
Príprava receptu:
- Nastavte mriežku rúry na strednú úroveň a predhrievajte ju rúra na 175 ° C. Zložte papierové formy na kovovú formu pre 12-bunkové muffiny a jemne posypte kuchynským sprejom.
- Košíčky: v stredne veľkej miske cez jemné sito preosiata múka, práškový cukor a 1/4 lyžičky. soľ.
- Vložte vaječné bielky do misky a porazte ich mixérom na médium rýchlosť, kým sa neobjaví pena, asi 2 minúty. Pridajte zubný kameň a biť do mäkkých vrcholov, asi 2 minúty. Postupne pridávať cukor, asi 1 lyžica. l. Naraz zvýšte rýchlosť mixéra na mierne vysoké a pokračujú v bití až do silných lesklých vrcholov, asi 5 minút. Zamiešajte do vanilky a citrónovej kôry. Vyberte misku z mixer.
- Nalejte 1/4 múčnej zmesi na povrch šľahaných proteínov a jemne premiešajte silikónovou špachtľou. Rovnomerne v 3 sadách zamiešajte zvyšnú múku.
- Cesto rovnomerne rozložte nad pripravené okraje papierové vložky a pečieme, kým košíčky nevyskočia, keď mierne stlačené a špáradlo vložené do stredu nebude fungovať čisté, 14-16 minút. Nechajte niekoľko minút vychladnúť minút, potom dať cupcakes na drôtený stojan a úplne cool.
- Vytvorte halo: nasekajte 12 zázvorových kandizovaný cukroví 2,5 cm dlhá a približne 0,3 cm hrubá, konce orežte tak, aby boli dokonca.
- Na pergamenovú fóliu nakreslite 12 kruhov krúžiacich pre rezanie sušienky s priemerom 2,5 cm Otočte papier up. Položte špičku na jeden z cukrárskych vreciek.
- V malej miske bez krytu sa zahrieva v mikrovlnnej rúre pri výkone 40% glazúrových granúl v intervaloch 30 sekúnd, miešanie, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Vložte polevu do vrecka na pečivo a vytlačte z nej 12 kruhy na vzore na pergamene. Odložte trochu na glazúru Stuhla som. Kvapku glazúry umiestnite priamo na každý kruh a nalepte zázvorovú tyčinku do každého halo tak, aby stála rovno. Nechajte nimbusy úplne stuhnúť.
- Poleva: na panvici, z ktorej môžete dať misku stacionárna miešačka (alebo veľká misa, ak používate príručku) nalejte niekoľko centimetrov vody a priveste variť. V miske porazte vaječné biele s cukrom, zubným kameňom a soľ; dajte misku na vriacu vodu a bite, kým sa zmes nezmieša nebude na dotyk teplý a cukor sa úplne nerozpustí, 1-2 minút. Potom proteínovú zmes porazte mixérom na mierne vysokej úrovni rýchlosti na stabilné vrcholy a ochladzovanie hmoty, asi 5 minút.
- Ozdobte košíčky: bielu glazúru položte do iného vrecko na pečivo a špirála na vrch každého z nich košíček, rýchlo zdvíhajúci vak na konci, aby získal ostrý vrchol. Do každej košíčky vložte okamžite zázvorovú stopku so sviečkou slúžiť.
