Kozie syry Enchiladas

Tradičné mexické enchilady sa dajú nielen dobre variť s mäsovou plnkou, ale aj jemným kozím syrom. Kozí syr zmiešajte s cesnak, bylinky, limetová šťava a mexický tvrdý syr a zabalte do kukuričných tortilla skúmaviek. Samotné slovo Enchilada možno preto preložiť zo španielčiny ako „chilli omáčka“ vložte skúmavky do pekáča a nalejte veľa vody nasýtená paradajková omáčka s chilli papričkami. Všetko padá na vrchol nastrúhaný syr a pečený v peci tak, aby sa všetky skúmavky zahriali, nasýtené lahodnou omáčkou a syrom na povrchu расплавился. Time: 2 час.Obtiažnosť: stredná Porcie: 4-6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

enchiladas

• 12 modrých kukuričných tortíl
• Red Chili Tomato Omáčka, pozri recept nižšie
• Plnenie kozieho syra, pozri receptúru nižšie
• 220 g strúhaný syr
• 3 lyžice. l. nasekané lístky koriandra
• Kyslá smotana na servírovanie
• Nasekanú zelenú cibuľu na servírovanie

Paradajková omáčka z červeného chilli

• 3 papriky sardely
• 3 lyžice. l. rastlinný olej
• 1 veľká červená cibuľa, jemne nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 polievková lyžica. l. mletá zira
• 1 polievková lyžica. l. sušené mexické oregano
• 1 polievková lyžica. suché biele víno
• 2 konzervy (každá po 450 g), paradajkový krém, strúhaný
• 3 lyžice. domáce kuracie alebo zeleninové zásoby
• 1 – 2 lyžice. l. med

plniaci

• 600 g kozí syr
• 3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
• 1/4 Čl. strúhaný syr kotiha
• 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná limetová šťava
• 1/4 Čl. jemne nasekané lístky koriandra

Recepty s podobnými prísadami: tortilla, paradajková omáčka, syr monterey jack, koriandr, kyslá smotana, zelená cibuľa, sardela, korenie, cibuľa červený, cesnak, rasca, oregano, biele víno, slivkové paradajky, vývar, kozí syr, kozí syr, limetová šťava

Príprava receptu:

1. Predhrejte rúru na 190 ° C.
2. Tortilly ponorte do chilli omáčky a zľahka ich obaľte boky. Rozložte asi 2 lyžice. l. kozí syr každý koláč a hodte ho do skúmavky. Distribuujte 0,5 lyžice. paradajková omáčka s chilli na dne stredne veľkej hlbokej kastról. Hadičky tortilly rozložte na seba. To isté opakujte so zvyšnými tortillami. Nalejte 1,5 lyžice. omáčka a posypeme strúhaným syrom. Pečieme 20-30 minút alebo do enchiladas sa nezahreje. Vyberte z rúry a posypte nasekanou zeleninou koriander. Podávame s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

3. Paradajková omáčka z červeného chilli

   V malej panvici priviesť do varu 2 polievkové lyžice. vody. Pridajte papriku chilli, vyberte z tepla a nechajte pôsobiť 30 minút. Vyberte z papriky stonky a semená, potom ich vložte do kuchynského robota a pridajte 1/4 Čl. voda, v ktorej boli papriky namočené, a melie sa homogénna konzistencia.

4. V strednej panvici na miernom ohni teplo rastlinný olej. Pridajte cibuľu a smažte, kým nezmäkne. pridať cesnak a smažte 1 minútu. Pridajte Zira a oregano a varte 1 minútu. Pridajte šťavu z papriky sardely a povarte ju 2-3 minúty. Nalejte víno, šťouchané paradajky, vývar a varíme 25 – 30 minút alebo do zahusťovanie. Podľa chuti zamiešajte med, soľ a korenie. Ak chcete pripraviť omáčku s plátkami, nechajte ju tak ako je. Viac homogénna omáčka, rozdrvte ju ponorným mixérom alebo nasekajte v niekoľkých dávkach v konvenčnom mixéri alebo kuchynskom robote. Udržujte omáčku v teple, kým nie je pripravená slúžiť.

5. plniaci

   Vložte kozí syr, cesnak, kotihu a limetkovú šťavu do kuchynského robota a obrúsiť na jednotnú konzistenciu. Soľ, korenie a pridať koriandr.