Kráľovský charlotte sa zásadne líši od zvyčajného charlotte s jablká svojím vzhľadom, zložením a chuťou. Pompézny dizajn tento charlotte jej dáva každé právo byť nazývaný kráľovským. taký dezert bude nepochybne veľkolepou ozdobou slávnosti Royal Charlotte je zostavená vo forme kupoly a skladá sa z – škrupina lemovaná plátkami malinovej marmelády a – plnené jemným, ako hodvábnym, bavorským krémom. Malinový džem sladká rolka sladí svojou kyslosťou bobúľ chuť vanilkového krému. Môžete si piecť rolku vopred a za deň slúži na prípravu náplne, vyplnenie formulára a vloženie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 25 minút Obtiažnosť: tvrdá Porcie: 12-16 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Švajčiarska rolka s marmeládou
- 4 veľké vajcia, izbová teplota, rozdeliť
- 1/4 Čl. práškový cukor + voliteľne na kropenie
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1/8 lyžičky soľ
- 2 lyžice. l. cukor
- 3/4 Čl. múka na pečenie (múka so zníženým lepkom)
- 2/3 Čl. malinový džem
Bavorský krém
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- Polovica vanilkového struku alebo 1,5 lyžičky. vanilková pasta
- 4 veľké vaječné žĺtky
- 2/3 Čl. cukor
- 2 lyžice. l. želatínový prášok
- 1,5 lyžice. šľahačka
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, práškový cukor, vanilka extrakt, cukor, sladká múka, malinový džem, vanilkový lusok, mlieko, želatína, smotana
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Zakryte papierom na pečenie Forma role 37 x 25 cm
- Vložte vaječné žĺtky a práškový cukor do veľkej misky alebo do misky – misa stacionárneho mixéra vybaveného šľahačkou a rozšľahajte, až kým sa objem zdvojnásobí a odtok pomocou metly asi 4 minúty. Vmiešajte vanilku.
- V samostatnej miske najskôr nalejte vaječné bielky so soľou nízka rýchlosť do peny, potom zvýšenie rýchlosti mixér do výšky a zamiešanie cukru, šľahanie do stredného stupňa vrcholy.
- Preosiať polovicu múky do žĺtkovej zmesi a premiešať rozšľahajte a potom zamiešajte polovicu šľahaných proteínov. Rovnakým spôsobom zamiešajte zvyšnú múku a potom pomocou špachtle premiešajte zostávajúce šľahačky veveričky. Vložte cesto do pripravenej formy a distribuovať rovnomerne.
- Pečieme asi 12 minút, kým nevykĺzne s miernym tlakom. Ochlaďte ju vo forme na drôtenom stojane na 2 minút, potom pomocou špachtle odstráňte okraje z formy. Preosiať cukor prášok na celom povrchu sušienky a prikryte čistou utierkou. Položte druhú na uterák a prevrátte ho rýchlo sušienok, ktorý odstránil formu, v ktorej bol pečený. Vyberte papier a posypte povrch sušienky práškovým cukrom. S uterákom koláč nakrájajte na kotúč na kratšej strane a dajte ho úplne vychladnúť (sušienka ochladená v kotúči sa neroztrhne, keď znovu ho valíte s náplňou).
- Zamiešajte malinový džem, aby bol mäkší. zväčšiť rozvaľkajte a namažte rovnomernou vrstvou džemu. Zrolovať rolku znova a posypeme práškovým cukrom. Zakryte a uschovajte v miestnosti teplota pred zmontovaním charlotte.
- Rolu možno pripraviť deň pred zhromaždením charlotte a uložiť, pokrytie pri izbovej teplote.
- Semená zo vanilkového struku zoškrabte do mlieka a dajte ich do varte (alebo s vanilkovou pastou, ak ju používate). Samostatne rozšľahajte žĺtky a cukor v miske. Nalejte horúce mlieko pomaly do žĺtky, neustále šľahanie, potom celú zmes vylejte späť panvica. Krém povarte na miernom ohni za stáleho miešania s drevenou lyžičkou, kým zmes nezhoustne a nekryje dozadu od lyžice, asi 4 minúty. Nakrájajte smotanu misa.
- Nalejte želatínu v 1/3 lyžice. studenej vody a nechajte minútu takže je mäkký. So šľahačkou premiešajte želatínu do horúcej smotany. chladný zahreje sa na izbovú teplotu a potom sa 15 minút chladí minút, aby sa na dotyk ochladila, ale nemá čas na zmrazenie.
- Šľahačkou šľahajte, až kým nedosiahnu mäkké vrcholy, a premiešajte ich (pomocou corolla) do vychladeného pudingu. Zbierajte Charlotte, kým krém zostáva kvapalina.
- Miska 1,5 litra. alebo špeciálny formulár pre charlotte prikryte fóliou. Cievka nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. a položte ich na celý povrch misky, pevne pritlačte plátky navzájom, ale nie deformovať ich. Naplňte formu bavorským krémom a položte zvyšné plátky role na vrch. Zakryte charlotte lepte film a chladte najmenej 4 hodiny krém je zamrznutý.
- Pred podávaním položte charlotte na servírovací tanier a odstráňte film. Nakrájajte na plátky a podávajte.
