Krížové buchty – populárne katolícke veľkonočné pečenie Krajiny spoločenstva. Tradične sa tu pečú Veľký piatok z maslového cesta s prídavkom vonných látok korenie a sušené ovocie, a na buchty dať obrázok kríž, ktorý symbolizuje ukrižovanie Krista. Ale v niektorých krajinách, tieto buchty sú natoľko milované, že pečú po celý rok a menia sa iba Obrázok kríža na ostatných, napríklad na smejúcej sa tvári. Buchty tento recept je jednoducho úžasný, mäkký, vlhký a voňavé. Pečieme im hrozienka a kandizované ovocie a prikryte ich cukrom s polevou. Podávajte teplé buchty na čaj a vy si to nevšimnete как они разлетятся. 
Time: 2hodina. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 1 2 ks. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 3/4 Čl. plnotučné mlieko zohriate na 36 ° C
- 4 lyžičky rýchlo sušené droždie
- 1/3 Čl. cukor
- 3 veľké vajcia, izbová teplota
- 0,5 lyžice. rastlinný olej
- 3 a 3/4 Čl. múka
- 1 lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 3/4 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky mletá škorica
- 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
- 1/4 lyžičky muškátový orech mletý
- 1/4 lyžičky klinčeky
- 1/3 Čl. tmavé hrozienka
- 1/4 Čl. nakrájané kandizované ovocie
Horúca glazúra
- 0,5 lyžice. cukor
- 3 lyžice. l. voda
- 1 lyžička vanilkový extrakt
glazúra
- 3/4 Čl. práškový cukor
- 1 polievková lyžica. l. mlieko + voliteľne podľa potreby
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, cukor, vajcia, vyššia múka odrody, citrónová kôra, škorica, nové korenie, muškátový oriešok, klinčeky, hrozienka, kandizované ovocie, vanilkový extrakt, práškový cukor
Príprava receptu:
- Cesto: Pridajte všetky prísady okrem hrozienok a kandizovaného ovocia misa s háčikmi alebo vo veľkej miske. Miesenie cesta pri nízkej rýchlosti, až kým sa nezmení na kus a potom sa zvýši rýchlosť mixéra a miesenie asi 5 minút, kým sa cesto nestane hladké a elastické (cesto je mäkké a prilepí sa na dno misky). Pri ručnom hnetení zmiešajte prísady s drevenou lyžičkou kým sa cesto nezjednotí, položte ho Pracovný povrch ľahko posypte múkou a hnette, kým nebude hladký hmota. Na konci miesenia pridajte hrozienka a kandizované ovocie a zamiešajte. Cesto vložte do vymastenej misy, zakryte lepiacou fóliou a nechať to stúpať 75-90 minút, kým sa zdvojnásobí hlasitosti.
- Cesto položte na ľahko múčanú pracovnú plochu a rozdelí sa na 12 rovnakých kusov. Roll z každého kusu s dlaňou na stole je guľa. Dajte buchty do mastnej formy veľkosti 22 x 32 cm., Ponecháva medzi nimi medzeru. Zakryte potravinu zabaliť a nechať buchty povstať ďalších 45 minút.
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Odstráňte fóliu z roliek a pečieme ich 25-30 minút, kým nie sú úplne hnedé. Zatiaľ čo oni stále horúci, pripravte námrazu.
- Horúca glazúra: Prineste cukor, vodu a vanilka, miešanie, kým sa cukor úplne nerozpustí. tuk výsledný sirup je stále horúcimi drdolmi a používa všetko. Buchty úplne vychladnite.
- Mrazenie: Miešaný cukor miešajte s mliekom až do konzistencia, ktorá je vhodná na extrudovanie z cukroviniek vrece (ak je to potrebné, pridajte ešte niekoľko kvapiek mlieka). Vložte polevu do cukrárskeho vrecka s úzkym koncom a naneste na povrch každého buchtu krížiky. Nechajte hodinu na zmrazenie námrazy a podávanie. Buchty možno skladovať po celý deň pevne zabalené.
