Tradičné vianočné cukrovinky ustupujú tomuto mäkké čokoládové sušienky, cesto je navyše neuveriteľné univerzálny – môžete mu dať takmer akýkoľvek tvar nenáročné na varenie a skladované relatívne dlho. ale niekedy budete chcieť pridať niečo nové do svojho obvyklého dezertu a potom môžete do cesta pridajte čokoládu. Takéto cookies sú ideálne pre seba je viskózna a žuvateľná, ale môžete ju ozdobiť aj svetlým глазурью. 
Time: 2hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 36 – 48 sušienok B recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
sušienky
- 0,5 lyžičky jemná soľ
- 2 a 1/4 čl. prémiová múka, + voliteľne na kropenie povrchy
- 0,5 lyžice. kakaový prášok
- 1/4 lyžičky sóda
- 165 g. maslo, izbová teplota
- 1 veľké vajíčko
- 1 a 1/4 čl. cukor
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 85 g. tmavá alebo horká čokoláda, topená
Kráľovská námraza
- 900 g. práškový cukor (približne 7,5.)
- 0,5 lyžice. + 2 polievkové lyžice. l. suché vaječné biele
- Farbenie potravín (napr. Gél), voliteľné
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, čokoláda horký, kakao, vanilkový extrakt, práškový cukor, vajcia
Príprava receptu:
- V mise strednej veľkosti s metličkou zmiešajte múku, kakao prášok, soľ a sóda a odložte nabok. V stacionárnej miske mixér so stierkovou súpravou dajte maslo (alebo použite veľkú misku a ručný mixér) a pokračujte stredne vysoká rýchlosť, kým sa nedosiahne hladká textúra.
- Nalejte cukor a porazte asi 4 minúty. pred prijatím ľahká vzdušná textúra, ktorá podľa potreby odstraňuje olej zo stien a dýzy späť do misy. Pridajte vanilkové vajíčko a bite do uniformity. Nalejte do roztopenej čokolády a bite do hladka. prepnite miešač na mierne nízku rýchlosť a na podľa potreby pridajte do misky dvakrát múku vyčistite steny misky a trysku. Hnette, kým nebude hladký. hmota.
- Cesto rozdeľte na polovicu a vytvorte z neho 2 ploché disky. Zabalte do zovretého filmu a nechajte ho vychladnúť mrazené najmenej 1 hodinu alebo až 3 dni. Za 20-30 minút pred rolovaním vytiahnite cesto z chladničky, aby ste ho pripravili mäkšie.
- Umiestnite grily do hornej a dolnej tretiny rúry, predhrejte rúra na 175 ° C. Prikryte 2 plechy na pečenie pergamenom.
- Položte na stôl kúsok pergamenu a posypte ho múkou, položte disk na cesto, cesto posypte múkou a druhou zakryte kúsok pergamenu. Valí sa do hrúbky 6 mm pomocou foriem 3,5 – 5 cm Z nej vyrežte sušienky. Zmiešajte všetky odrezky znovu prevráťte a nakrájajte ďalší cookie (ak sa cesto stalo príliš mäkké – ochladzujte). To isté urobte s iné testovacie jazdy. Dávky dávajte pripravené pečte pečivo vo vzdialenosti 2,5 cm od seba.
- Pečieme 10-12 minút, kým nevyzerajú vrcholy cookies suché a na nich nebudú žiadne odtlačky prstov. Nechajte niekoľko minút vychladnúť. na plechoch na pečenie a potom pomocou kovové čepele ich posunú do mriežky úplne ochladenie.
- Náhodne ozdobte kráľovskou glazúrou. Skladujte na adrese izbová teplota v hermeticky uzavretej nádobe do 3 дней.ПримечаниеЛучшеcelkovo, gélové potravinárske farby pracujú s kráľovskou polevou, pretože na rozdiel od tekutých farbív neovplyvňujú hustotu glazúra.
Kráľovská námraza
V miske planétového mixéra kombinujte práškový cukor, suché vajce proteín a 3/4 lyžice. vodu, nainštalujte metlu (alebo použite veľká miska a ručná miešačka). Miešajte na strednej až nízkej úrovni rýchlosť, kým glazúra nie je úplne biela a dostatočná pridajte až 1 polievková lyžica. l. potravinárske farbivo (ak sa používa) a miešajte so silikónovou špachtľou, kým sa nezafarbí nebude homogénny. Skladujte pri izbovej teplote až 2 dni, pokrytie povrchu lepiacou fóliou. Pred ďalším použitím rozšľahajte, kým nebude hladká textúra.
