Varte v pomalom hrnci lovecké kurča alebo ako sa to nazýva v Taliansku – kachchiator. Za týmto účelom jednotlivé kusy smažte ochutené kurča, potom samostatne opečte slaninu a potom cibuľa s mrkvou a cesnakom. A nakoniec, všetko skombinujte v omáčke paradajková pasta, červené víno, pikantná zelenina a dusené mäso kurča sa nestane jemnou. Podávajte na tanieri s polentou a zalejeme lahodnou omáčkou s ľahkou údenou arómou, который ему придаст жареный бекон. 
Time: 1 hour. 45 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 8 kuracích stehien s kožou a kosťami (približne 1,2 kg)
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 3 prúžky slaniny
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 stredne mrkvy, nasekané
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 3 lyžice. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. l. tymiánové listy
- 3/4 Čl. červené víno
- 1/4 Čl. nasekanú petržlenovú vňať
- Slúži: polenta
- Špeciálne vybavenie: Instant Pot® multicooker objem 6 až 8 litrov.
Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, slanina, cibuľa cibuľa, mrkva, cesnak, paradajková pasta, tymián, červené víno, petržlen, polenta
Príprava receptu:
- Nastavte režim vyprážania na 6-litrovom multicookeri so silným kúrenie, počkajte, kým sa nezohreje, asi 4 minúty. medzitým posypeme kurča 1 lyžička. soľ a trochu zeme čierne korenie. Nalejte olivový olej do viacvrstvovej misky a dajte 4 kusy kurčaťa, stiahnuté z kože, smažte do zlatohneda, 3-4 minúty. Otočte sa a pokračujte v vyprážaní na druhej strane. ďalšie 2-3 minúty. Dajte kurča na tanier a presne to isté smažte zvyšné kúsky.
- Dosku zakryte papierovou utierkou. Pridajte do pomalého hrnca slanina a smažiť, za občasného miešania do zlatohneda, 5-6 minút. Pomocou lyžice s drážkou preneste slaninu na dosku pokrytú papierom. Nechajte v miske iba 2 polievkové lyžice. l. rozpustený tuk a pridajte cibuľu. Vyprážajte, občas zamiešajte a zoškrabte na dno kúsky, kým cibuľa nie je mäkká, 2-3 minúty. Pridajte mrkvu a cesnak a varíme za občasného miešania, kým nezačne mrkva zjemniť 2-3 minúty. (Poznámka: režim vyprážania je na väčšine pomalý sporák trvá iba 30 minút. Ak váš pomalý sporák vypnuté, jednoducho ho znova zapnite v režime vyprážania so silným tepla).
- Pridajte paradajkovú pastu a tymián a nepretržite varte miešanie, kým pasta nezmäkne, 1 – 2 minúty. Nalejte červené víno a varíme za občasného miešania, kým sa neodparí a bude znížená o polovicu, 5-6 minút. Pridať 0,5 lyžice. voda, vyprážaná slanina, 1 h. l. soľ a trochu mletého čierneho korenia a premiešame. zrušiť vyprážanie a pridajte kurča.
- Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte sa pomalý sporák do práce. Nastavte režim tlakového hrnca a varte, keď vysoký tlak po dobu 20 minút. Po ukončení cyklu tlakového hrnca Postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste uvoľnili pary a počkali dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Dávajte pozor, aby ste sa nespálili zvyšnou parou odomknite a odstráňte kryt
- Preneste kura do misky. Keď sa vypne režim vyprážania zahriať a odpariť omáčku tak, aby zahustila, a vy ste odišli iba 2 lyžice. omáčka, 15-20 minút. Nalejte omáčku na kurča a posypte petržlen. Podávame s polentou.
