Tikka Masala – najobľúbenejšie indické pikantné kuracie jedlo kari omáčka. Kuracie stehná bez kože, plátky marinované v pikantnej zmesi s korením indického garam masala a potom uvarené v pomalom hrnci s predsmaženým rozpustené maslo s korením, v omáčke z paradajkového pretlaku. iba 1 0 minút v tlakovom hrnci a kúsky kurčaťa sú veľmi jemná, šťavnatá, nasýtená chutnými šťavami. Do hotového kurčaťa zamiešajte kokosový krém, ktorý dokonale doplní váš exotická chuť tejto ázijskej misky a tiež príjemne zjemňuje jeho štipľavá chuť. Podávame tikka masala so zeleninovou oblohou риса. 
Time: 1hodina. 55 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. korenie garam masala
- 1 lyžička pozemný koriander
- 1 kg kuracie stehná vykostené a bez kože, upravené tukom, nakrájané na kúsky 2,5 cm.
- 2 lyžičky mletá zira
- 0,5 lyžičky horúca údená paprika
- 0,5 lyžičky pozemné kurkuma
- 1/4 lyžičky kajenský korenie
- 1,5 lyžice. l. ghee alebo ghee
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na 2 cm.
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný zázvor
- Strúčiky cesnaku strúhané
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak
- 0,5 lyžice. kokosový krém
- Karfiolová ryža, podávaná (voliteľné)
- Špeciálne vybavenie: Instant Pot® multicooker objem 6 až 8 litrov.
Recepty s podobnými prísadami: citrón, garam masala, koriander, kuracie stehná, rasca, paprika, kurkuma, mleté kajenské korenie, ghee olej, cibuľa, koreň zázvoru, cesnak, paradajková pasta, dužina, kokosový krém, karfiol
Príprava receptu:
- Zmiešajte citrónovú šťavu, garam masala, koriander vo veľkej miske, 1 lyžička soľ a 0,5 lyžičky čierne korenie. Vidlička alebo ruky premiešajte do pastovitej konzistencie. Pridať do misku nakrájaného kuracieho mäsa a premiešajte ručne, votrite do korenie v mäse. Zakryte plastovou fóliou a nechajte marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu.
- Predhrejte 6-litrový pomalý sporák teplotu. Medzitým v malej miske zmiešajte Zira, papriku, kurkuma, kajenský korenie a 1 lyžička. soľ. Pridajte do pomalého hrnca ghee, dajte cibuľu a zmes korenín na rovnaké miesto. Fry do cibuľa nebude mäkšia asi 5 minút. Pridajte zázvor a cesnak a pokračujte v smažení 1 minútu a potom pridajte paradajkovú pastu. grilovať, za stáleho miešania drevenou lyžičkou, 1 minúta. Nalejte do paradajok rozdrviť a zoškrabať lepivé kúsky zo spodnej časti panvice. Vypnite pomalý sporák. Nakladané kura pridajte do omáčky a jemne premiešajte rovnomerne.
- Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte sa pomalý sporák do práce. Nastavte režim tlakového hrnca a varte, keď vysoký tlak 10 minút. Po ukončení cyklu tlakového hrnca – riaďte sa pokynmi výrobcu na rýchle uvoľnenie tlaku a – počkajte na dokončenie cyklu rýchleho resetovania. Pozor nie spálite zvyšnú paru, odomknite a otvorte kryt. Vmiešajte kokosový krém, ochutnajte soľ a podávajte s ryžou z karfiol, ak ho používate.
