kvass hovädzie mäso v pomalom sporáku
Na večeru pripraviť jedlo, ktoré je originálne a uspokojivé – je to hovädzie mäso kvas a paradajky v pomalom hrnci! Dokonca aj ten najhorší kúsok mäsa nebude mať taký zväzok; dopadne jemne a jemne. Receptovať prichádzajú veľmi neočakávané komponenty. Celá zelenina a mäso sortiment zlepšuje trávenie.
Hovädzie mäso v pomalom hrnci s kvasom a paradajkami
Variť hovädzie mäso v kvas v pomalom sporáku bude potrebovať:
- Kus hovädzieho mäsa – 700 g.
- Mrkva – 2ks.
- Cibuľa – 2ks.
- Kvass – 300 ml (aby bolo mäso zakryté v miske pomalé sporáky).
- Paradajky (čerstvé alebo solené) – 4ks.
- Sušienky čierneho chleba (najlepšie Borodino) – 1 pohár.
- Rastlinný olej – 4 – 5 polievkových lyžíc.
- Korenie, bobkový list.
V európskej kuchyni uprednostňujú dusenie mäsa do piva alebo vína. Vďaka týmto nápojom je šťavnatý a jemný. V Rusku sa mäso varilo iba v kvase. V ruskej peci takmer mávala iba misa pol dňa.
Hovädzie mäso môžete variť v kvase v pomalom hrnci takto:
Nakrájajte a opečte cibuľu a mrkvu a pridajte paradajky.
Mäso nakrájajte a miešajte so zeleninou.
Nalejte kvas, pridajte korenie, omrvinky.
V režime rýchleho ochladzovania zapnite pomalý sporák.
Čas varenia
– najmenej 2 hodiny.
Počas tejto doby sa všetky zložky zlúčia do úzkeho spojenia. Hnedý chlieb v spoločnosti tvorí kvas, zeleninová a mäsová šťava omáčka. Preto nie je potrebná žiadna omáčka pre hotové mäso. Vynikajúca príloha pre hovädzie mäso je jednoducho uvarená zemiaky.
Chutné nápady
Vo varených zemiakoch, trochu posypaných čerstvými bylinkami, je špeciálne „prírodné“ kúzlo. Z kozáckej starodávnej kuchyne som si vzal prekvapivo voňavý spôsob varenia zemiakov. rez oddelene tymián, kôpr a hlúpy cesnak. V jedlách s horúcou dajte do varených zemiakov nejaké kyslé smotany alebo maslo. Po otvorení veka si ich nedobrovoľne predstavte Kozáci freemen a vôňa bylín.
