V strednom Nemecku sa volalo neuveriteľne populárne jedlo Sauerbraten (Sauerbraten) – kyslá pečienka. Zvyčajne varíme z hovädzieho mäsa, ale v niektorých verziách sa používa aj receptúra konské mäso, jahňacie a bravčové mäso. Podľa jednej legendy sa verí, že Inšpiráciou pre vytvorenie tohto jedla bol samotný Caesar, ktorý poslané do novovytvorenej kolónie Kolín cez Alpy, džbány, plnené mäsom nakladaným vo víne. Marinujte mäso až 10 dní v octe a víne zmiešané s bylinkami a korením a vyprážané a dusíme na dlhú dobu. Ale vďaka použitiu pomalého hrnca s týmto majstrovským dielom nemeckej kuchyne sa dá variť oveľa rýchlejšie dostanete rovnako jemnú aromatickú jedlo. Nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 628, celkový tuk 19 g, nasýtený tuk proteíny 76 g, uhľohydráty 25 g, vláknina, cholesterol mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 kus (1,8 – 2,3 kg) hovädzieho hrude, odrezaný nadbytok tuk
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 lyžice. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. suché červené víno
- 0,5 lyžice. červený vínny ocot
- 1 polievková lyžica. l. korenie na solenie, vložené do gázy a kravaty povrázok
- 1 polievková lyžica. ľahko solený hovädzí vývar
- 6 ks mrkva, nakrájaná na 4 časti
- 4 zelerové stonky nakrájané na 4 časti naprieč stonkou
- 2 ks pór, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky Hrúbka 1,2 cm
- 12 ks perník cookie rozpadať
- Nasekanú čerstvú petržlenovú vňať podľa chuti
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, paradajková pasta, víno červená, vínny ocot, korenie na morenie zeleniny, vývar, mrkva, zeler, pór, sušienky, petržlen
Príprava receptu:
- Posypeme mäso 1 lyžičkou. soľ a 0,5 lyžičky korenie a plátok naprieč na 3 časti. Teplo vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. olivový olej, smažte veľa hovädzieho mäsa až do zlatohneda, asi 3 minúty na oboch stranách. Preneste na 5-5,5 litra pomalý sporák.
- Vložte paradajkovú pastu na panvicu a duste ju za stáleho miešania do 1 min. Miešajte vo vreckách na víno, ocot a korenie a duste 4 min. Výsledná zmes sa pridá do pomalého hrnca s hovädzím mäsom vývar, mrkva, zeler, pór a napoly zázvor sušienky. Zatvorte veko a varte na nízkej teplote 8 hodín h.
- Vyberte mäso, zeleninu a vrece korenia. S metla zmiešajte zvyšné zázvorové sušienky do vývaru, pridajte soľ, korenie a petržlen podľa chuti. Mäso nakrájajte na plátky a podávajte so zeleninou a omáčka.
