Lagman varia Uzbekovia, Číňania, Tadžici a dokonca aj Japonci! Pre tých, ktorí aspoň raz som videl, ako skutočne variť lagmana, je to ťažké dovolte si toto národné jedlo s obyčajnými špagetami. Prispôsobený recept na slávny pokrm nie je taký veľkolepý, ale chutné. Nech nám Uzbekovia odpustia …
Ako variť zajačik
Môžete napísať román o korení pre lagmana. Na východe v bazári je to ľahké: požiadajte korenie o lagmana – zmes je pripravená! Zahŕňa korenie – 2 druhy: čierna a korenie, koriander, badyán, paprika, rasca. Existuje dokonca aj špeciálna prísada – jusai cibuľa. Jemnú cesnakovú arómu vzácneho korenia môžete nahradiť divým cesnakom alebo perie zo zeleného cesnaku.
Variť pre vás lagmana bude potrebovať:
- Mäso – najlepšie jahňacie, ale bez bravčového mäsa, hovädzie alebo kuracie mäso – 700g.
- Potrebný kurací tuk – 1 polievková lyžica.
- Mrkva – 2 – 3ks.
- Cibuľa – 2ks.
- Bulharský korenie – 2ks.
- Reďkev (alebo daikon) – 2ks.
- Rastlinný olej – 100 ml.
- Cesnak – 3 strúčiky.
- Paradajková pasta – 3. decembra.
- Korenie – podľa možnosti práve pre lagmana.
- Cestoviny alebo špagety
Môžete pripraviť takého ležiaka:
Na varenie mäsa je lepšie používať pokrmy s hustou stenou. Nalejte rastlinný olej a kotol čo najviac zohrejte alebo panvicu. Pridajte tuk a kúsok mrkvy.
Deje sa tak tak, že sa koncentruje spaľovanie oleja priamo tam. Potom, čo mrkva stmavne, vyberte ju a položte kúsky mäsa.
Vyprážajte plátky, pridajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, plátky papriky. Po 10 minútach pridajte reďkev a cesnak.
Rozkrájajte reďkev na jemnom strúhadle, nasekajte cesnak. Ak je pod ruka nie je reďkovka, môžete nahradiť koreňovú plodinu kapustou.
Potom vložte paradajkovú pastu, korenie, nasekané bylinky. Naplňte hmotu vodou tak, aby bolo všetko pokryté tekutinou. Osolíme.
Dajte mäso a zeleninu do varu a znížte teplotu na minimum. Mažte pokrm najmenej jednu hodinu. Mäso by malo byť mäkké.
Varte cestoviny alebo špagety. Opláchnite, ak je k dispozícii nevyhnutnosť. Dajte na jedlo. Najvyššia s mäsom a zeleninou omáčky.
Chutné nápady
Samozrejme je vhodné naučiť sa variť rezance pre lagmana sami. Ale nedostatok času nás núti hľadať podobný produkt v obchodoch. Ak máte šťastie, kúpte si špeciálne rezance. Na takéto jedlo je potrebné Podávajte navyše niečo ostré. Omáčka je celkom vhodná baranie. Teraz je recept prakticky dodržaný úplne.
