Lamb Rib Crown

Lamb Rib Crown – podrobný recept приготовления, Time: 1 hour. 15 minút Náročnosť: tvrdá Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 2 misky jahňacej bedier na kosti, každá 6-8 rebier, približne 700 – 900 g. každý
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej
• 1 lyžička hrubá soľ
• 1/2 lyžičky čerstvo zomleté čierne korenie
• 6 strúčikov cesnaku, mleté
• 4 lyžičky čerstvý tymián nasekaný
• 1,5 lyžičky pozemný koriander
• 1 – 1,5 lyžice. l. sherry ocot
• 1/2 – 1 lyžička horčica
• 1/2 – 1 lyžička nasekané čerstvé rozmarínové listy

Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, ocot sherry, rozmarín, tymian, koriander, cesnak, horčica

Príprava receptu:

1. Francúzsky jahňací rez

   Urobte rez na mäsovej strane rebier, kolmo na ne, asi 7,5 cm nadol od koncov rebier. Nakrájajte tuk na kosti rebrá. Prevráťte rebrá, kosť stranou nahor a potiahnite nožom medzi každou hranou pomocou počiatočného rezu ako orámovania na nôž. Nakrájajte tuk na kosti okolo každého rebra. použitím silná kuchynská šnúra, ovinujte šnúrku okolo každého rebra a potiahnite, aby ste odstránili zvyšky tuku a šliach kostná kosť.

2. Vyrobte si korunu rebier

   Každú dosku rebier ohnite do polkruhu (mäso vo vnútri, tuk von) a pomocou kuchynského povrazu ich zviažte základňa a stred tak, aby platne držali pohromade. Konce rebier musí byť vytiahnutý, aby sa vytvoril vzhľad koruny. Namažte mäso olivovým olejom.

3. Predhrejte rúru na 190 ° C. Kombinujte soľ, korenie, cesnak, tymián a koriander a nastrúhame korunu rebier. Vložte korunu Panvica s koláčom na tortu (vlnená kruhová pekáčka na pečenie s otvor v strede) tak, že stred formulára je vo vnútri Položte na plech na pečenie v strede rúry a pečte 30 – 35 minút, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 55 ° C. Je to tak trvá približne 8 až 12 minút na každých 500 gramov. mäso. Vyberte korunu z rúry a preneste ju na dosku na krájanie prikryte hliníkovou fóliou a nechajte mäso odpočívať 20 minút.
4. Kým mäso odpočíva, pridajte ocot sherry, horčica a rozmarín v tvare s mäsovou šťavou, ktorá sa vytvorila v priebehu

   Čas varenia

   . Zamiešame. Pokúste sa podľa potreby sezónu. Odrezaný povraz a do stredu koruny vložte uvarenú náplň, ryžu alebo jačmeň. Teplú omáčku podávajte do pečenej rebrovej koruny. Rebrová koruna s náplňou z jabĺk.