Lososový Wellington s pórom

Krok za krokom recept na lososa Wellington s cibuľou пореем. Time: 2 час. 15 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8-10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Lososový Wellington

• 6 lyžíc. l. (90 g) Maslo
• 3 stonky póru, prané a nasekané
• 1 cibuľa červená, jemne nasekaná
• 2 lyžice. l. sušený estragón
• 1/2 lyžice. biele víno
• 1 lyžička soľ
• 1 lyžička mleté čierne korenie
• 2 listy lístkového cesta, roztopené
• Múka na valcovanie
• 1 vajíčko plus 2 lyžičky. voda na leeson
• 1 kus (1,3 kg.) Filet z lososa, odrežte kožu
• Horčica so šľahačkou, pozri recept nižšie

Horčičná šľahačka

• 1 polievková lyžica. tukový krém
• 1 polievková lyžica. l. horčica
• 1 lyžička soľ
• 1/2 lyžičky biele korenie

Recepty s podobnými prísadami: pór, červená cibuľa, estragón, biele víno, lístkové cesto, múka, vajcia, losos, smotana, horčica

Príprava receptu:

1. Predhrejte rúru na 180 ° C.
2. Maslo rozpustite vo veľkej panvici na miernom ohni. pridať pór, červená cibuľa a estragón a restované do zmesi cibule asi 10 minút zmäkne. Pridajte víno, zvýšte teplotu a privariť. Nechajte kvapalinu odpariť, pridajte soľ a korenie a odstrániť z tepla. Nechajte zmes skôr vychladnúť používate.
3. Položte 1 list cesta na povrch jemne posypaný múkou. Namažte 1 okraj lezónom a položte naň ďalší list cesta. Cesto rozvaľkajte, kým nebude dostatočne veľké fit lososa. Chladenú zmes póru vložte do stredu na cesto položte lososa na pór a prikryte ho jeden okraj cesta. Namažte druhú hranu vajcom a rybu zabalte cesto opatrne stlačte okraje. Rolu položte na plech na pečenie švom nadol. Naolejujte povrch vajíčka a pečte ho v rúre 30 až 40 minút, až zlatohnedá. Vyberte z rúry a pred krájaním nechajte stáť 15 minút. Plátok lososa Wellington a podávame so šľahačkou a horčicou.
4. Šľahačka so šľahačkou горчицей:Налейте сливки вchladená misa z nehrdzavejúcej ocele a bila do mäkké vrcholy. Pridajte horčicu, soľ a korenie a pokračujte. biť, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Uchovávajte omáčku v do pripravenia na použitie. Toto jedlo je dobré dobre sa hodí k bielemu vínu.