Pie of the Magi (španielsky jazyk: Rosca de Reyes – kruh magov) – hlavná vec sviatok na sviatok Zjavenia Pána 6. januára vo všetkých hispánskych krajiny. Na rozdiel od koláčov Magi iných katolíckych krajín v roku 2007 Španielsko a Mexiko sú vždy pečené v tvare prsteňa a sú ozdobené svetlom kandizované ovocie. Tento prsteň predstavuje dar, ktorý kúzelníci priniesli Ježiškovi. V kruhu je tradične ukrytá plastová figúrka dieťa a ten, kto sa stretne s prekvapením, by si ho mal vziať štyridsiaty deň po Vianociach do kostola, ktorý symbolizuje Stretnutie Pána. Samotný koláč je pochúťkou tešíme sa na všetko, na darčeky na Vianoce, najmä deti. Ukázalo sa, že je mäkký, bohatý a úžasný pomarančová aróma a chuť. Podávajte najlepšie Magi prsteň s šálkou horúcej čokolády.
Autor receptúry – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinársky učiteľ, bloger s potravinami
Time: Порций: 16Recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
koláč
- 0,5 lyžice. teplá voda
- 1 vrecúško (2 a 1/4 lyžičky alebo 7 g). Sušenie aktívneho droždia
- 565 g. múka + 2 – 3 lyžice. l. prášok na prášok
- 150 g. cukor, ak máte radi sladšie, pridajte ďalšiu 1/4 Art.
- 3 veľké vajcia
- 3 vaječné žĺtky zmiešané so 4 lyžicami. l. mlieko
- 1/4 lyžičky soľ
- 1,5 lyžice. l. pomarančový extrakt
- 170 g maslo, zmäkčené + dodatočne na mazacie misky a filmy
- Čerstvo nastrúhaná chuť z 1 pomaranča
poleva
- 1 žĺtok
- 3/4 Čl. múka
- 6 lyžíc. l. margarín alebo rastlinný tuk
- 0,5 lyžice. práškový cukor
- Sušené ovocie, napríklad figy, kandizované ovocie z pomaranča a citrónu, prúžky kdoulovej marmelády alebo koktailové čerešne *
- 1 rozbité vajíčko na glazúrový koláč
- 1 polievková lyžica. l. plnotučného mlieka alebo vody
- Biely cukor na posypový koláč
- 2 – 3 plastové detské figúrky
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cukor, vajcia, pomarančový extrakt, maslo, pomarančová kôra, práškový cukor, figy, kandizované ovocie, koktailové čerešne, mlieko
Príprava receptu:
- Nalejte teplú vodu do misky a posypte droždím. hodenie s vidličkou na rozpustenie droždia, potom nechajte pôsobiť 5-10 minút, kým tvorba peny. Miešajte v 0,5 lyžice. múku zakryte fóliou. Dajte na teplé miesto na 25 minút, aby sa zmes zdvojnásobila hlasitosti.
- Medzitým vo veľkej mise premiešajte múku, vajcia, žĺtky, cukor, pomarančový extrakt, pomarančová kôra, soľ a smotana olej. Miešajte do drobivosti. Cesto môže Hnette ručne aj pomocou mixéra.
- Pridajte kvasinkovú zmes do misky a premiešajte. Cesto bude veľmi lepkavé, ale pružné, ak je to potrebné, pridajte múku. Preneste ju na povrch jemne posypaný múkou a miesením, kým nezískate hladké cesto. Trvá to asi 15-20 minút. Alebo 7 minút v mixéri. NEPOUŽÍVAJTE priveľa múky pracovná plocha, textúra cesta by mala byť veľmi mäkká, mokré, ale pružné. Ak pridáte viac múky, ako je potrebné, tvoj koláč bude suchý.
- Keď je cesto mäkké a hladké, posuňte ho misa namazaná olejom a prikrytá mastnou vrstvou. Je to tak musí byť vlhký a pružný. Cesto vložte na teplé miesto, takže zdvojnásobí objem, asi 1,5 hodiny. Vo vašej kuchyni musí byť teplé, aby cesto dobre stúpalo. Ak potom Tentoraz sa cesto nezvýši na dvojnásobok objemu, nechajte ho stáť dlhšie. Proces fermentácie odhaľuje vôňu a chuť budúceho pečenia, takže pomalé a dlhé kvasenie je vždy lepšie ako rýchle.
- Kým cesto stúpa, zmiešajte nasledujúce prísady dresing: margarín s práškovým cukrom až do smotany state. Potom pridajte múku a žĺtok, miešajte do homogénna konzistencia.
- Keď cesto prvýkrát povstane, položte ho povrch ľahko posypeme múkou a trochu si pamätajte. potom vytvorte okrúhly vankúš a urobte otvor v strede, získať prsteň. Cesto preneste naolejované plech na pečenie a voľne prikryte mastným jedlom Film. Dajte na teplé miesto tak, aby sa zdvojnásobil objem, najmenej 45 minút. Celý mix a zmes vajec pripravte zmiešaním zvyšné vajce s mliekom alebo vodou.
- Predhrejte rúru 20 minút pred pečením na 190 ° C nastavením gril v dolnej tretine rúry.
- Cesto dvakrát namažte zmesou vajíčok, aby ste vytvorili zlatistú farbu hnedé. Z cukrovej pasty vytvorte prúžky a cesto ozdobte. Vysušené ovocie na povrch prsteňa jemne zatlačte dovnútra cesto. Posypeme cukrom a pečieme 10 minút. Znížte teplotu rúra na 175 ° C a pečte ďalších 10 minút, kým sa koláč nezakryje zlatá kôra. V závislosti od typu rúry to môže byť trvať dlhšie. (Niektorí to trvajú 30 minút.)
- Dajte koláč na drôtený stojan, aby ho vychladol. potom, čo koláč sa ochladil, plastové figúrky vložte dnom. Nezabudni informujte svojich hostí, že vo vnútri koláče je prekvapenie. koláč Magi sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe 3 dni.
poznámka
Pred spustením rúry si pozorne prečítajte celú príručku. Uistite sa, že máte všetko, čo potrebujete Zložky by mali byť mierne teplé, ako je uvedené v recept.Nezabudnite zapnúť rúru 20 minút pred pečením, Aby sa cesto lepšie zdvihlo, je možné vložiť plastovú figúrku Koláč pred pečením aj po ňom. Ak ste nenašli ingrediencie pre tradičné dekorácie si môžete vziať švestky, pekanové orechy, vlašské orechy orechy alebo zmesi sušeného ovocia.
