Moussaka recept s baklažánom
Musaka je odroda pečenej zeleniny s muštom vrátane baklažánu. Recept na moussaki je rôzny. V Moldavsku zelenina sa konzumuje s jahňacím alebo teľacím mäsom, moussaka sa varí v gréčtine s bešamelovou omáčkou, Bulhari pridávajú do misky korenie, kyslé mlieko alebo prírodný jogurt.
Klasická Moussaka s baklažánom
Na varenie moussaki s baklažánom bude potrebovať:
- baklažán 2-3 ks
- 3 zemiaky
- strúhaný syr 250 g
- petržlen 100 g
- soľ a korenie podľa chuti
Na plnenie:
- náplň 1,2 – 1,3 kg
- biele víno 150 ml
- cibuľa 1 ks
- paradajka 3 ks
- paradajková pasta 2 lyžice
- strúčiky cesnaku
- olivový olej
- štipľavý klinček a škorica
- mletá soľ a korenie podľa chuti
Môžete urobiť klasickú moussaka takto:
Opláchnite baklažány a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm, soľ a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom opláchnite, trochu vysušte a poter v olivovom oleji. Zemiaky nakrájame na krúžky a smažiť.
Nakrájanú cibuľu, zmiešame s mletým mäsom a dusíme minút, miešanie. Potom nalejte víno a pridajte korenie podľa chuti, varte ďalších 20 minút. Pridajte cesnak, paradajkovú pastu a paradajky, nakrájané na krúžky.
Vložte vrstvu baklažánu do hlbokej pekáčovej misky zemiaky, potom vrstvu strúhaného syra, vrstvu mletého mäsa a ďalšiu vrstvu baklažán. Posypeme syrom a nasekanými bylinkami.
Pečieme moussaka v rúre predhriatej na 190 stupňov až do ružového hnedé.
Chutné nápady:
Páči sa vám piecť zeleninu? Pripravte kastról na tri, kde zelenina hovorí veselé básne.
