Recept na čokoládový tvarohový koláč s celozrnnými sušienkami.
Bohatý a jemný čokoládový tvarohový koláč s polevou a polevou z chrumkavé karamelizované pekanové orechy a kokosový orech. Mimochodom názov dezertu sa netýka Nemecka, je pomenovaný pre Samuel Herman, ktorý vyvinul recept na špeciálnu tmu čokoláda, ktorá bola pôvodne súčasťou slávneho receptu Prototyp nemeckého čokoládového koláča neuveriteľne lahodný tvarohový koláč.
Time: 2 час. 30 minút plus čas chladenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 10 – 12 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Korzh
- 9 ks. Graham sušienky s kakaom v cesta
- 6 lyžíc. l. (90 g) Maslo pri teplote miestnosti
- 2 lyžice. l. cukor
- 1/4 lyžičky soľ
poleva
- 200 g. sladké kokosové vločky (asi 2 lyžice)
- 1,5 šálky pekanového orecha
- 165 g. maslo
- 4 žĺtky veľkých vajec
- 1,3 lyžice. cukor
- 340 g koncentrované mlieko
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
tvarohový koláč
- 230 g. nasekanú tmavú čokoládu
- 700 g. smotanový syr smotana pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica. cukor
- 3 veľké vajcia
- 1/4 Čl. kakaový prášok
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: smotanový syr, horká čokoláda, vajcia, kyslá smotana, koncentrované mlieko, vanilkový extrakt, sušienky krehký chlieb, pekanové orechy, kokos, kakao
Príprava receptu:
- Nainštalujte mriežky do strednej úrovne a do spodnej tretiny rúry; predhrejte ho na 170 ° C. Vezmite kruhový odnímateľný tvar s priemerom 22 cm a zabalte ho vonkajšou fóliou (spodná a bočná). tuk vnútro formy s varným sprejom a prikryte spodok pergamenový papier.
- Urobte tortu: rozomelte Graham cracker v mixéri, maslo, cukor a soľ, kým sa nevytvoria mokré drobky, v asi 1 min. Výslednú hmotu položte rovnomerne na dno pripravenej formy, stlačte a tvarujte boky s výškou 0,6 viď Pečieme do chrumkavých 15 minút; uzavrieť a nechajte ho úplne vychladnúť na drôtenom stojane.
- Pripravte polevu: prikryte 2 plechy na pečenie fóliou. Dajte kokos na jeden plech a pekanové orechy ďalší. Čipy a orechy pečieme 12-15 minút až do zhnednutia, miešanie triesok 1-2 krát počas pečenia; nechaj sa vychladnúť. Mletie pekanových orechov v mixéri na veľké drobky; vložte ich malú misku.
- Vytvorte puding: kombinujte vo veľkej panvici maslo, vaječné žĺtky, cukor, koncentrované mlieko a vanilka, hodiť štipku soli. Priveďte k varu a varte mierne zahrievajte, za stáleho miešania asi 10 minút, by mala byť zmes varte a ľahko karamelizujte. Vmiešajte nasekanú zmes orechy a 1,5 lyžice. hobliny z kokosových orechov (ostatné zvyšky z hoblín sa vyčlenia na dekorácie). Nechajte vychladnúť.
- Vyrobte čokoládovú masu: zhlboka sa zhlboka panvicu, naplňte ju do polovice vodou a položte na dno úroveň rúry. Dajte čokoládu do špeciálnej misky a roztopte ju v mikrovlnnej rúre v intervaloch 30 sekúnd, miešajte do úplné roztavenie; ochladí sa, aby bolo mierne teplé. Vyčistite mixér, vložte smotanový syr, cukor, vajcia, kakaový prášok a soľ a miešajte asi 2 minúty. do uniformity škrabanie zmesi zo stien. Pridajte rozpustenú čokoládu, kyslou smotanu a vanilkový extrakt, miešajte znova, kým nebude hladký hmota.
- Tvarohový koláč varíme: vložte polovicu výsledku čokoládová maslová hmota na torte; úroveň špachtľou. ďalej rovnomerne rozložené okolo dvoch tretín pudingu. Vrchná časť so zvyškom čokoládovej smotany a hladká ono. Nastavte do strednej pece (priamo nad plechom na pečenie pomocou Tvarohový koláč pečieme asi 1 hodinu – 1 hodinu 15 minút, až po okraje byť hustá, zatiaľ čo stred by mal zostať trochu mobile. Ochladí sa na teplotu miestnosti, potom sa zakryje a chladiť najmenej 8 hodín alebo cez noc, tvarohový koláč by mal úplne ochladiť a stať sa hustým.
- Prikryte vrchnou vrstvou. Potiahnite tenký nôž okolo okraja tvarohový koláč a vyberte misku. V mikrovlnnej rúre roztavte zvyšnú polevu do mäkkosti počas 30 sekúnd (podľa potreby do nej pridajte 1 – 2 lyžice l vody, aby zmäkla). Rozprestierajte sa po povrchu tvarohového koláča a posypte zvyškom kokosu čipy.
