Odtrhávací koláč “Snowflake” s malinami plniaci

Recept na slávnostné pečivo s marmeládou, 8 kusov koláča sú rozdelené do jednotlivé buchty.

Zhromaždite svojich hostí pri slávnostnom stole a ošetrite ich krásny tortu na večierok. Vďaka špeciálnemu formovaniu koláča ľahko rozdeliť na jemné lístky buchty buchty. Malinový džem s korenie medzi vrstvami sladkého cesta zloženými v snehová vločka tvar.

Time: 4hodina. 15 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 8 – 10 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.

Prísady do receptu:

Kysnuté cesto

• 1 a 1/4 čl. teplá voda (asi 110 ° C)
• Jedno vrecúško (2 a 1/4-lyžičky) aktívnych suchých kvasníc
• 1 lyžička granulovaný cukor
• 1,5 lyžičky hrubá soľ
• 1/2 lyžičky mletá kardamóm
• 4,5 – 5 lyžíc. prémiová pšeničná múka, plus viac za pracovať s testom (pozri rady kuchára)
• 1 veľké vajce a 3 veľké vaječné žĺtky
• 3 lyžice. l. med
• 3 lyžice. l. rastlinný olej a viac na misku

Plnenie a glazúra

• 3/4 Čl. malinový džem
• 1/2 lyžičky mletá kardamóm
• 1 veľký vaječný žĺtok
• 4-5 Čl. l. mlieko
• 3/4 Čl. práškový cukor a prípadne viac
• 1/2 lyžičky citrónová šťava

Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, mlieko, malinový džem, kardamóm, med

Príprava receptu:

1. Pripravte cesto: zamiešajte vo vysoko odmernej miske droždie a granulovaný cukor. Nechajte stáť, kým kvasinky nevytvoria penu, asi 5 minút.
2. V miske stacionárneho mixéra vybaveného dýzou so špachtľou otvory, premiešajte pri nízkej rýchlosti soli, kardamónu a 3,5 lyžice. múka. V strednej mise porazte 1 vajce, 3 žĺtky, med a maslo. Miešajte s kvasinkovou zmesou. Pridajte vlhké prísady do múku, miešajte pri nízkej rýchlosti, kým nie sú zjednotiť sa. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. múku a premiešajte na médiu rýchlosť vytvorenia lepkavého cesta, do ktorého sa kombinuje voľná hmota okolo lopatky. Vymeňte trysku za hák na cesto a Hnette strednou rýchlosťou, aby ste dosiahli hladkosť, ale to je všetko stále trochu lepkavé cesto, ktoré sa ľahko pohybuje zo strán misky, pridanie do procesu miešania, ak je to potrebné, 1/2 lyžice. alebo viac múky, bude to trvať asi 4 minúty.
3. Cesto vložte na povrch z múky a trochu mieste ručne tak, aby sa cesto zhromažďovalo do gule. Naolejujte veľkú misku a cesto vleji do oleja. Zakryte fóliou a nechajte stúpať na teplom mieste až do zdvojnásobenia objemu, asi 1 hodinu.
4. Pripravte si náplň a námrazy: medzitým zamiešajte džem a kardamóm v malej miske.
5. Vytváranie cesta: keď cesto povstalo, stlačte a rozdeliť na 4 rovnaké časti. Zakryte plech na pečenie pergamenu kúsky cesta na guľôčky na povrchu múky. Сpomocou valčeka ľahko posypaného, vhoďte jednu guľu do 25 cm kruh a položte ho na pripravenú panvicu. Vezmite tretiu časť náplne a rozložte naň valcované cesto, opúšťajúc okraj 2,5 centimetra. Roll ďalšie kúsok cesta rovnakým spôsobom a položený na vrch prvého; nátierka druhá časť náplne. To isté zopakujte s tretím kusom cesta. a zvyšnú nádchu. Rozviňte štvrtý kus cesta a miesto ho na vrchole.
6. Umiestnite obrátenú šálku do stredu cesta (5 centimetrov za minútu) priemer) na označenie stredu. O 12:00 rez cesto s veľmi ostrým nožom od okraja skla po okraj kruhu cesta, cesto necháme nezostrihané. Opakujte to isté pre 3 hodín, 6 hodín a 9 hodín získate 4 diely. Vystrihnite každý rozdeliť na dve časti, aby sa vytvorilo 8 rovnakých klinov. rez každý klin znova rovnakým spôsobom získa 16 kliny.
7. Vyberte pohár zo stredu. Zdvihnite okraje oboch klinov sú vedľa seba a vzájomne ich skrútia, potom spojte konce tak, aby boli špicaté tip. Opakujte so zvyšnými pármi klinov. Zakryte cesto naolejujte plastový obal a nechajte ho na teplom mieste do zvýšenie asi o 45 minút.
8. Predhrejte rúru na 180 ° C. Beat žĺtok a 2 lyžice. l. mlieko v malej miske. Celý povrch namažte vajíčkom. kysnuté cesto. Vytlačte konce cesta znova do tvaru, ak cesto natoľko stúplo, že tipy už nevyzerali brúsiť. Pečieme koláč, kým cesto nevstane a pokryté zlatohnedou kôrou, asi 30 minút. Ochladí sa na drôtenom stojane asi 30 minút.
9. Zmiešajte práškový cukor, citrónovú šťavu a 2 lyžice v malej miske. l. mlieko, pridanie 1 lyžica. l. mlieko alebo práškový cukor, ak je je potrebné, aby glazúra mala správnu konzistenciu, musí Vypúšťajte pomaly z konca lyžice. Nalejte ľadový koláč a dajte stvrdnúť asi 30 minút. Koláč podávajte teplý alebo priestranný teplotu.
   

   Cookova rada

   Na správne odmeranie múky vložte lyžičku do suchej lyžice odmerku a prebytočný obsah očistite navrchu. (kopček priamo z vaku zhutňuje múku, čo vedie k vysušeniu pekárenské výrobky.)