Panettone je sladký kvasnicový koláč tradične slúžil v Taliansku na Vianoce. Cesto Panettone okrem múky obsahuje maslo a vajcia, vďaka ktorým je veľmi tenká, jemná textúra. Okrem toho receptúra zahŕňa aj sušenie ovocie, čokoládové lupienky, kandizované ovocie, citrón alebo pomaranč a pred podávaním panettone môžete naliať amaretto.
Taliansky vianočný chlieb je údajne pochádzajúci z Milána. Stovky miliónov predaných v Taliansku pár týždňov pred Vianocami panettoni (panettoni). Doma, na vrchole veľkonočného koláča, tradične otec alebo hlava rodiny robí rez na kríž, ako dobré znamenie pre budúci rok. Dodnes Panettone nesie zvláštnu auru lásky, radosti a šťastia.
Time: –Obtiažnosť: stredná Množstvo: 1 Veľkonočný koláč Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Rozinky – 1 šálka
- Horúca voda – 2 polievkové lyžice
- Rum – 2 polievkové lyžice
- Múka – 3 a 3/4 šálky
- Suché droždie – 1/2 čajovej lyžičky
- Cukor – 2/3 šálky
- Soľ – 1/2 čajovej lyžičky
- Vanilla – pol lusku (zoškrabanie semien)
- Citrónová kôra – 1/4 čajovej lyžičky
- Vajcia – 3 kusy
- Lyžica – 1 polievková lyžica
- Studená voda – 2/3 šálky
- Mäkké maslo – 160 gramov
- Chladené maslo – 1 lyžica
- Roztopené maslo – 1 polievková lyžica
- Kandizované citrusové plody – 2/3 šálky
Recepty s podobnými prísadami: hrozienka, rum, múka, vanilkový struk, citrónová kôra, vajcia, med, kandizované ovocie, panettone
Príprava receptu:
- V plytkej miske rozliate rozinky s rumom a 2 lyžicami horúca voda, nechajte vsiaknuť, občas zamiešajte (môžete odísť cez noc).
- V inej miske, kým nebude hladká, zmiešajte múku, cukor, droždie, soľ, citrónová kôra, vanilka.
- Porazte vajcia, teplú vodu, med v strednej miske. Nalejte vajíčko zmiešajte v múke, zmiešajte všetky ingrediencie. Potom pridajte zmäknuté maslo, dobre miesiť, cesto by malo byť hladký a elastický. Misku prikryte plastovým obalom, nechajte cesto asi 12 až 15 hodín, kým sa cesto nezvýši trikrát.
- Rozpustite hrozienka, zmiešajte s kandovaným ovocím a 1 lyžicou rozpustené maslo.
- Pracovnú plochu opracujte múkou, okraje trochu natiahnite cesto od stredu, potom vytvorte buchtu, zošívajte. Vložte do vymastenej misky na pečenie a prikryte ju vlhkosťou s kuchynskou utierkou a nechajte v teplej miestnosti až pre 5 hodín (kým cesto nevyjde tesne nad hornú časť formy).
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Pomocou vrúbkovaného noža urobte rez v hornej časti cesta písmeno “X” Vložte 1 polievkovú lyžicu chladeného masla do stredu a pečieme 60 až 75 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Na uskladnenie panettone, pevne zabalte do fólie alebo fólie. Kulich môže skladované pri izbovej teplote po dobu jedného týždňa Prečítajte si, čo robiť s vanilkovými strukmi.
