Krok za krokom recept na výrobu bezlepkových sušienok – zázvor человечки. 
Time: 1 hour. 35 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 38 – 42 cookies V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Krehké cesto
- 2 lyžice. múka z bielej ryže
- 1 polievková lyžica. tapioková múka (tiež nazývaná tapiokový škrob)
- 0,5 lyžice. pohánková múka
- 1 lyžička jedlá sóda
- 0,5 lyžičky xantánová guma
- 2 lyžičky zázvorový zázvor
- 0,5 lyžičky mletá škorica
- 0,5 lyžičky korenie na tekvicový koláč (muškátový orech, nové korenie, klinčeky)
- 0,5 lyžičky soľ
- 110 g. zmäknuté maslo
- 0,66 čl. hnedý cukor
- 1 mierne zbité veľké vajíčko
- 0,5 lyžice. melasa melasa
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- Kráľovská námraza
- Drahokamy, orechy a pečivo na zdobenie
Kráľovská námraza
- 0,33 čl. pasterizované vaječné bielky
- 1 polievková lyžica. l. pomarančový džús
- 0,25 lyžičky vanilkový extrakt
- 3 lyžice. práškový cukor a prípadne, ak je to potrebné
- Potravinárske farbivo
Recepty s podobnými prísadami: ryžová múka, tapioka, múka pohánka, hnedý cukor, práškový cukor, mletý zázvor, škorica, korenie na tekvicový koláč, pomarančový džús, vajcia pasterizovaný, vanilkový extrakt, melasa
Príprava receptu:
- V miske strednej veľkosti kombinujte ryžu, pohánkovú múku a tapioková múka, jedlá sóda, xantánová guma, zázvor, škorica, korenie na koláč a soľ. Dobre premiešajte a odložte stranou side.
- Beat pri strednej rýchlosti pomocou elektrického mixéra maslo s hnedým cukrom, až kým sa zmes nestane vzdušné a svetlo hnedé, asi 3 minúty. Pridajte vajíčko a udržujte bije pri strednej rýchlosti asi 1 minútu. pridať melasa a vanilka, rozšľahajte ďalšiu minútu. Pridajte polovicu zmesi suché prísady a biť pri nízkej rýchlosti, kým všetko zmieša sa. Pridajte zvyšok suchej zmesi a porazte ju nízka rýchlosť, kým sa cesto nevytvorí na malé hrudky. ak cesto je príliš tekuté a nepučúva sa, pridajte jednu alebo dve ďalšie polievkové lyžice lyžice ryžovej múky.
- Zoberte cesto rukami a mieste 1 minútu, kým nemáte Ukazuje sa, že z cesta sa vytvorí rovnomerná guľa. Forma z cesta sploštený disk a vložený do plastového vrecka so sponou, odstránenie prebytočného vzduchu. Cesto 1 hodinu chladnite. (Ak cesto bude ležať v chladničke dlhšie ako hodinu, predtým než pokračujte vo varení, nechajte ho ležať pri izbe teplota asi 10 minút).
- Vložte grily do rúry do spodnej a hornej tretiny a predhrejte rúru na 180 ° C. Položte dva pergamenové plechy na pečenie papiera.
- Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Vložte cesto, ktoré nemáte momentálne pracuje v chladničke. Cesto rozvaľkajte 3 mm. (Na výrobu bezlepkových cookies je to najlepšie použite pergamenový papier jemne posiaty ryžovou múkou, položte ho na spodnú a hornú časť valcovaného cesta.) Potom nemusíte použite veľa extra múky, aby sa cesto nelepilo pracovná plocha). Použite rezačky súborov cookie porezajte maličkých mužov. Od každej tretiny testu by malo ísť 5-6 muži 8 cm vysoký. Zozbierajte trim a znova spustiť.
- Perníkovej mužov rozprestierajte na pripravené plechy na pečenie asi 2,5 cm od seba a pečieme do keď sa hrany začnú zlatiť, 8-10 minút. (Aby boli cookies mäkšie, varte o 1-2 minúty menej).
- Nechajte cookies vychladnúť na plech po dobu 1 minúty, potom vyberte a Nechajte úplne vychladnúť. Plech na pečenie by mal byť tiež úplne opakujte so zvyškom cesta. Úplne ochladené cookies ozdobte kráľovskou polevou, ako aj dražé, orechy a pečivo.
Kráľovská námraza
V miske strednej veľkosti rozšľahajte veveričky pri nízkej rýchlosti na penu, asi 2 minúty. Pridajte pomarančový džús a vanilku a znova rozšľahajte. Nalejte práškový cukor, 1 polievková lyžica. naraz, potom premiešajte nízka rýchlosť. Po pridaní tretej pohára cukru pokračujte rozšľahajte, až kým sa glazúra nestane jednotnou, hrubou a lesklou, asi 2 minúty. (V prípade polevy pridajte ďalšiu lyžicu alebo dva cukry vyzerá príliš tekuto). Rozdeľte na 2 alebo 3 porcie, pridajte požadované množstvo farbiva a dobre premiešajte. miesto niekoľko polievkových lyžíc polevy v rohu plastového vrecka, odrežte roh a nakreslite na cookie vzor (rozrieďte jeden alebo dva kvapky šťavy). Uchovávajte cookies na pár minút v chladničke, zmrazenie námrazy. Poznámka: Ak nepridáte v ľadovej farbe použite citrónovú šťavu namiesto pomaranča a nedávajte vanilku.
