Pastizio – podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Fotografie potravín: Kon Pulos Čas: 2 hodiny. Náročnosť: ľahká Doručenie: 8 – 10 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
plniaci
- 450 g pasta ziti, rigatoni alebo akékoľvek tubulárne cestoviny
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 450 g mleté hovädzie mäso
- 1 cibuľa, jemne nasekajte
- 3/4 lyžičky mletá škorica
- 2 lyžice. l. worcestershire omáčka
- 1/4 Čl. suché biele víno
- 450 g konzervované paradajky
- Soľ a čerstvo mleté papriky
- 1/4 Čl. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 2 lyžice. l. strúhanka
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 2 veľké vajcia, jemne bite
- 2 lyžice. jemne nastrúhaný parmezán (približne 170 kg) c).
Bešamelová omáčka
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 1/4 Čl. pšeničná múka
- 3 lyžice. 2% grécky jogurt alebo kyslá smotana
- 2 veľké vajcia, jemne bite
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku
- soľ
Recepty s podobnými prísadami: cestoviny ziti, pasta rigatoni, mleté mäso hovädzie mäso, cibuľa, škorica, Worcestershire omáčka, biele víno, šťouchané paradajky, petržlen, strúhanka, vajcia, syr parmezán, múka, jogurt, muškátový orech
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Varte cestoviny: privarte na panvicu solená voda. Pridajte cestoviny a uvarte toľko ako uvedené na obale. Vypustite vodu z panvice a premiešajte cestoviny s rozšľahanými vajíčkami a 1 polievkovou lyžicou. syr.
- Pripravte náplň: zahrievajte na veľkej panvici pomocou olivový olej s nízkou teplotou. Pridajte mleté mäso a poter, hnetenie drevenou špachtľou až do opečenia, asi 5 minút Pridajte cibuľu, škoricu a smažte do cibule zmäkne ešte asi 5 minút. Pridajte Worcestershire omáčka, víno a varíme, kým sa víno nezačne vyparovať asi 2 minúty Pridajte šťavu z paradajok, 2 lyžice. voda, 1 hodina l. soľ a 1/4 lyžičky mleté čierne korenie, privarte k varu. Vmiešajte petržlen a pokračujte v miernom premiešavaní, až kým zahusťovanie, približne 20 minút Miešajte v 1 lyžica. l. chlieb sušienky a vyberte z kachlí.
- Namažte pekáč (veľkosť 22 – 32 cm) olej. Vložte polovicu cestovín do tvaru a potom prikryte mäsom plnky a zvyšné cestoviny.
- Pripravte bešamelovú omáčku: rozpustite v panvici s maslo strednej teploty. Pridajte múku a varte, za stáleho miešania, 1 min. Pridajte jogurt, 3/4 lyžice. vodu a pokračujte vo varení, keď je slabá povarte, kým omáčka trochu nezhustne asi 5 minút Vyberte sporák zo sporáka a zmiešajte šľahač vajcia, muškátový oriešok a 1/4 lyžičky. soľ.
- Nalejte cestoviny s bešamelovou omáčkou. Posypte zvyškom syra a strúhanka. Vložte pasticio do rúry a pečte dovtedy zlatá farba, 40 – 45 min.
