Na varenie tejto pečene použite americký ovčie šunky nasiaknuté na dlhú dobu v roku 2007 vodným roztokom chloridu sodného. Celý povrch šunky je pokrytý zárezmi vo forme siete, trené s medom a zmesou vyprážaného korenia. Tento kľúč prísada dodáva mäsu nezabudnuteľnú pikantnú chuť, ktorá dokonale vyvážené s medovou sladkosťou a pri pečení zaplní celý dom sviatočnými arómami. Pri vyprážaní ich korenia aróma a chuť sú intenzívnejšie a objavujú sa nové tóny. Vy ste Môžete pripraviť zmes vopred a uložiť ju do pohára. priateľom: 
Čas: 1 hodina. 35 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
mäso
- 1 kus vykostenej americkej rustikálnej šunky
- 2 lyžice. šunka zasklievací med
- 2 lyžice. l. zmesi vyprážaného korenia, pozri recept nižšie
- 1 polievková lyžica. l. jemne nasekaný tymián
- 6 stoniek zeleru
Toastové zmesi korenín
- 1/4 Čl. semeno fenikla
- 1 polievková lyžica. l. semeno koriandra
- 1 polievková lyžica. l. korenia
- 1,5 lyžičky vločky z červenej papriky
- 1/4 Čl. (30 gramov) sladký chilli v kalifornii *
- 2 lyžice. l. soľ
- 2 lyžice. l. mletá škorica
Recepty s podobnými prísadami: šunka, med, tymián, zeler, semená feniklu, koriandra, čierneho korenia, červeného korenia obilniny, chilli korenie, škorica
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 230 ° C.
- Šunku položte na otvorené jednorazové papierové vrecko tak, aby bolo ľahšie vyčistiť sa po sebe. Špičkou noža dôkladne rezajte celý povrch šunky je sieťový vzor s veľkosťou buniek približne 2,5 cm. Celý povrch mäsa namažte medom zo všetkých strán.
- Posypte celý povrch mäsa na všetkých stranách opečené korenie a tymián. Nalejte asi 0,5 lyžice na dno fritovacieho hrnca. vody. Dajte pár stoniek zeleru do pekáča a položte ich na vrch šunka.
- Pečieme 1 hodinu. Šunku posypte šťavou každých 15 minút nahromadené na dne fritovacieho hrnca a namazané medom. Dajte šunku odpočívať 15 minút a nasekať.
-
Zmes toastového korenia.
Semená opečte v malej ťažkej panvici na miernom ohni. semená feniklu, koriandra a hrachu (čerstvé pečenie korenie, uvoľňuje oleje a robí ich vonnými, pridanie nových príchutí). Keď sa fenikel stane svetlo hnedá, začnite pracovať rýchlo. Zapnite kapotu; pridajte vločky červenej papriky a pretrepte, pretrepte, pretrepte panvicu s korením pod kapotou. Okamžite rozložte koreninová zmes na tanieri a ochladená. Vložte mixér s so sladkým chili práškom, soľou a škoricou a nakrájame tak, aby všetko korenie bolo rovnomerne pomleté.
- Ak máte malý mixér na korenie alebo mlynček na kávu s s nožom na korenie, nasekajte iba semená feniklu, koriandra, korenia hrach a chilli vločky. Nalejte do misky a zamiešajte zvyšok prísad. Skladujte korenenú zmes v sklenenej nádobe chladnom, suchom mieste alebo mrazu. * Špička šéfkuchára: Vyskúšajte prášok chilli, ak je pikantná a horúca, odrežte. Kalifornia chilli má takmer sladkú, pikantnú chuť.
