Krok za krokom recept na varenie tradičnej vianočnej morky, pečené v rúre. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 15 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 10-12 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- Jedna (6 – 7 kg)
- 4 l zeleninový vývar
- 1 polievková lyžica. hrubá soľ
- 1/2 lyžice. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. hrášok čierneho korenia
- 1,5 lyžičky celý korenie
- 1,5 lyžice. l. kandizovaný zázvor, nasekané
- 4 l ľadová voda
- ľad
- Rastlinný olej na vyprážanie
Recepty s podobnými prísadami: morčacie mäso, hnedý cukor, korenie hrášok čierny, korenie, koreň zázvoru
Príprava receptu:
- Dva až tri dni pred pečením: rozmrazovanie začnite morčacie v chladničke.
- Vo veľkej panvici zmiešajte vývar, soľ, cukor, čierne korenie, nové korenie a zázvor a privarte k varu, premiešajte. Vzlet od ohňa. Ochlaďte marinádu na izbovú teplotu a vložte ju chladnička.
- Noc pred pečením: v prípade potreby si uviažte nohy motúz na varenie moriek. Miešajte marinádu, vodu a ľad v vedre 20 litrov. Ponorte rozmrazenú morku do marinády, prsia dole. Ak je to potrebné, zatlačte tak, aby bol vták úplne ponorený do marinády, prikryte a chladte. Obráťte vtáka raz v strede morenia.
- Deň pečenia: rúra sa zahrieva na 260 ° C. Vypadni morčacie soľanky a opláchnite ich dovnútra a von studenou vodou. Nalejte soľanku.
- Položte vtáka na drôtený stojan na panvicu a osušte papierovými utierkami. Morčacie mäso naolejujte zeleninou olej. Pečte vtáka na najnižšej polici rúry na 30 minút minút.
- Počas vyprážania vtáka zložte fóliu do dvoch vrstiev a pevne ju prilepte prikryte morčacie prsia.
- Po 30 minútach vložte teplotu do rúry na 180 ° C kulinársky teplomer v najhrubšej časti prsníka a pečieme do kým teplota nedosiahne 70 ° C. Použite fóliu
Čas varenia
ak vták začne horieť. Variť si moriak potrebuje 17 minút na každých 450 gramov hmotnosť vtáka.
- Vyberte morčacie mäso z rúry, jemne prikryte fóliou a nechajte odpočívať 15 až 30 minút. Mäsiar a vták Podávame Toto jedlo sa hodí k červenému vínu. Merlot.
