Bravčové mäso s jablkami, to je úžasné anglické jedlo, pomôže zvýšiš svoj status. Potom, čo ste raz uvarili takéto jedlo, vy navždy dokážete vynikajúci kuchár, pohostinní a znalý v kulinárskych špecialitách. Koniec koncov, výber toho najlepšieho mäsa vyžaduje určitú znalosť miestneho mäsiara počítadlá s dobrou voľbou, ktorá vám umožní otočiť sa кулинарному творцу. 
Time: 1 hodina. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 bravčová panenka (0,9 kg). Z centrálnej časti mäsa bez kosti, rezaný tuk a šľachy, kravata na pečenie
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 1 stredne cibuľka nakrájaná na silné krúžky
- 2 mrkvy nakrájané na hrubé plátky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na silné plátky
- 3 strúčiky cesnaku, drvené
- 3 vetvičky čerstvého tymiánu
- 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 lyžice. l. studené maslo
- 2 lyžice. l. horčica z celého zrna
- 2 jablká, napríklad kortland alebo červený rum, kôra, jadro a nakrájame na 8 plátkov
- 2 lyžice. l. jablčný ocot
- 1 polievková lyžica. jablčný mušt
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, jablká, mrkva, zeler, jablčný mušt, jablčný ocot, horčičná horčica, rozmarín, tymián
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 200 ° C.
- Na veľkej panvici vhodnej na použitie v rúre, Zahrejte olej na vysokú teplotu. Veľkoryso posypte bravčová panenka so soľou a korením. Hnedé mäso až zlaté farby na všetkých stranách (približne 2-3 minúty na každej strane). Presuňte bravčové mäso na tanier.
- Do panvice pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, vetvičky tymián, rozmarín a 2 lyžice. l. (30 g) Maslo. Miešajte, kým sa zelenina nezhnedne (približne 8 minút). miešať nakrájané jablká. Potom zatlačte zmes k okrajom panvicu. Pridajte bravčovú panenku do stredu so zvyškom na tanieri kvapalina.
- Vložte panvicu do rúry a pečte, kým nebude teplomer, pri okamžitom odčítaní sa nezaregistruje v strede kúsok mäsa teplota 60 – 65 ° C (približne 30 – 35 minút). Kuchárske rady: bravčové mäso, varené týmto spôsobom bude mierne ružové. Ak je to potrebné mäso pečte dlhšie pri teplote 70 ° C. Majte však na pamäti že potom chudé bravčové mäso už nebude také šťavnaté.
- Presuňte bravčové mäso na doštičku a voľne ju prikryte fólie, zatiaľ čo vy robíte omáčku. Položte jablká s zelenina na servírovacej miske. Vyberte vetvičky a zlikvidujte ich bylinky.
- Panvicu znovu zohrejte na vysokú teplotu a nalejte do octu dno s drevenou lyžičkou prilepilo opečené kúsky. Omáčku uvaríme polovicu, potom pridajte jablčný mušt a varte znova, kým zníženie objemu asi dvakrát. Vyberte panvicu z tepla. Pridajte šľahačku, horčicu a zvyšné 2 lyžice. l. prechladnutie maslo. Ochutnajte soľou a korením.
- Odstráňte nite z pečeného mäsa a nakrájajte na plátky 1 cm hrubá, ktorá leží na zmesi jabĺk. Nalejte bravčové mäso s trochou omáčky a zvyšok podávajte do misky oddelene.
