Tento zaujímavý spôsob pečenia kurčaťa vám umožňuje držať jatočné telo vertikálne tak, aby bol rovnomerne upečený zo všetkých strán a jej pokožka bola krásne zhnednutá. Kuracie mäso je vysadené na hliníku plechovka na pivo a je grilovaná v nepriamej tepelnej zóne. Ale to je všetko iba spôsob, ako udržať kurča vo zvislej polohe, pretože pivo obsiahnuté v plechovke pravdepodobne nekradne mäso a nedá mu ho chuť. Ale kurča sa stane naozaj chutným pred marinovanou v soľnom roztoku s hnedou soľou cukor, pomarančový džús a kardamóm. Vďaka nemu kurča mäso je veľmi šťavnaté a získava príjemný slad chuť a aróma Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
soľankou
- 1 plechovka s obsahom 0,33 litra pivo (najlepšie ležiak alebo svetlé pivo)
- 0,5 lyžice. hnedý cukor
- 0,5 lyžice. hrubá soľ
- 2 široké prúžky pomarančovej kôry (šúpané lúpané)
- 1/4 Čl. čerstvo vylisovaná pomarančová šťava
- 3 krabičky kardamónu
kura
- 1 pečené kurča s hmotnosťou 1,8 – 2,2 kg., Vypitvané
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- Vytlačili sa 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. pozemný koriander
- 2 lyžičky mletá zira
- 1 lyžička paprika
- 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
- 1 plechovka s obsahom 0,33 litra pivo (najlepšie ležiak alebo svetlé pivo), izbová teplota
Recepty s podobnými prísadami: ľahké pivo, hnedý cukor, Pomaranče, kardamóm, kuracie mäso, cesnak, koriander, rasca, paprika, nové korenie
Príprava receptu:
- Pripravte soľanku: V miske zamiešajte pivo, hnedé cukor, soľ, pomarančová kôra, pomarančový džús a škatule kardamóm; zmiešajte, aby ste rozpustili cukor a soľ.
- Vložte kura do 4 l plastového vrecka. so zipsom a pridajte uhorku; utesnite vrecko a chladte 2 minúty hodín.
- Predhrejte gril: Pre gril na drevené uhlie: vložte ho do grilu 1,3 – 1,8 kg. uhlie v briketách, zapáliť a nechať uhoriť. pre plynový gril: predohrev na vysoké teplo.
- Kuracie mäso uvarte: vyberte kurča zo slaného nálevu a pat suché; nastaviť chuť z pomaranča a kardamónu. Rub všetky povrch kuracieho mäsa s olivovým olejom. Zdvihnite kožu s nasadenými prstami prsia a nohy a nastrúhajte pod kožu a na jej povrchu 1 strúčik cesnak. Zmiešajte hnedý cukor, koriander, ziru, papriku, korenie, 1,5 lyžičky. soľ a trochu korenia; trieť zmesou kurča na celom povrchu, pod kožou a vo vnútri jatočného tela.
- Nalejte polovicu zvyšnej plechovky piva do jednorazového podnosu 20 cm. Pridajte pomarančovú kôru. 3-4 nožom otvory v hornej polovici plechovky od piva. Dajte do pohára zvyšné 3 rozdrvené strúčiky cesnaku a odložené kardamóm.
- Ak varíte na drevenom uhlí, zložte uhlie na dva haldy na obidvoch stranách grilu, vložte medzi ne plech na pivo a Nainštalujte gril hore.
- Ak varíte na plynovom grile, znížte teplotu na na jednej strane mierne teplo a na druhej strane vypnite horák; Položte paletu pod rošt na studenú stranu.
- Kuracie mäso položte na plechovku piva jeho vložením do dutiny jatočného tela, takže plechovky 2,5 cm sú viditeľné zdola. Nastaviť na mriežky nad paletou tak, aby kura spočívalo na nádobe a nohách, ako na statív. Zakryte grilom a varte, až kým kurča nie je ľahko opečené a teplomer vložený do najhrubšej časti stehna sa nezobrazí teplota 74 ° C Pri použití dreveného uhlia to bude trvať asi 1 hodinu 20 minút; hodiť do každého hrsť brikiet každých 30 minút veľa uhlia na udržanie tepla. Plynový gril bude to trvať asi 1 hodinu 5 minút; jemne zase kurča ďalšie strana upečenia.
- Vyberte kurča z grilu, zlikvidujte nádobu a položte kurča doska na krájanie. Oddýchnite si 10 minút predtým zoskupovanie.
