Tvarohové koláče sa husto usadili v dezertnom menu väčšiny reštaurácií a kaviarne. Tento jemný krémový koláč vyniká horkosťou. káva a je vítaným hosťom na zhromaždeniach pri šálke horúcej kávy drink. Možno sa zvažuje najtradičnejšia aróma tohto dezertu vanilkový tvarohový koláč, niekedy nazývaný aj tvarohový koláč New York. Možno preto si mnohí ľudia myslia, že táto pochúťka bola vynájdená. Američania, ale v tomto prípade boli iba gramotní obchodníci, ktorí urobili tento syrový koláč populárnym po celom svete. Spory o jeho historickej vlasti sa nezmiznú, ale podľa jednej verzie použil recept späť v starovekom Grécku a tam tento výdatný koláč slúžil olympijským športovcom na obnovenie sily. recept sa páčili Rimanom a postupne sa šírili Do Európy, kam išiel s európskymi osadníkmi do Ameriky. a túto osvedčenú klasiku je možné ľahko pripraviť doma a pridajte trochu kyslosti vďaka kyslej smotane и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. obtiažnosť: ľahké porcie: 8 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
tvarohový koláč
- 35 ks. vanilkové vaflové sušienky (približne 130 gramov)
- Štipka soli
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo, topenie a trochu chladný
- 680 g. smotanový syr, izbová teplota
- 3/4 Čl. granulovaný cukor
- 0,5 lyžice. kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 3 veľké vajcia, izbová teplota
- Čerstvé bobule na polevu
- Špeciálne vybavenie: 6-litrový pomalý a tlakový hrniec 18 cm forma na rozdelený koláč
Kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana
- 2 lyžice. l. práškový cukor
- 1 lyžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: oplatky, smotanový syr, kyslá smotana, vajcia
Príprava receptu:
- Tvarohový koláč: dajte cookies do misky spracovateľa potravín štipku soli a biť do drobných drobčekov. pridať maslo a biť do hladka (textúra bude podobné vlhkému piesku). Pevne stlačte a rozložte výsledná hmota pozdĺž spodnej časti odnímateľnej formy, trochu pokračujúca bočné steny.
- Utrite misku kuchynského robota a pridajte krémovú smotanový syr, cukor, kyslá smotana, vanilkový extrakt a vajcia. Punch up na získanie úplne homogénnej hmoty otvorte veko a keď v prípade potreby zoškrabte zmes zo stien misy kombajnu. Zmes nalejte na formy na koláč vo forme.
- Odtrhnite veľký kus fólie, približne 46 cm. A vložte do jeho stredový tvar je so tvarohovým koláčom. Zabalte formu na vonkajšiu stranu fóliou, ohýbanie do strán tak, aby horná časť formy zostal otvorený. Odtrhnite ďalší kus fólie, asi 60 cm. dlhá a položte ju na pracovnú plochu dlhou stranou bližšie k sebe. Zložte ho na polovicu smerom k sebe (pozdĺž dlhá strana) a potom znova o polovicu druh pásu.
- Nalejte 2 lyžice do misy pre viac vrstiev. vodu a nainštalujte špeciálny stojan zo zariadenia. Tvarohový tvar nainštalujte ho do stredu fóliového pásu a potom ho ťahaním zdvihnite obidva konce „pásu“ hore. Opatrne spustite pleseň na stojan pomalý sporák. V prípade potreby zložte fóliový pás tak, aby bol úplne zapadá do misy, ale nedotýka sa povrchu cheesecake. Postupujte podľa pokynov výrobcu Uzamknite veko a pripravte všetko na varenie v režime tlakové hrnce. Nastavte vysoký tlak na 35 minút.
- Po ukončení tlakového cyklu vypnite zohrejte a nechajte pôsobiť 25 minút na pare, aby prirodzene vyšla. Po 25 minútach postupujte podľa pokynov na uvoľnenie pary, ktorá sa má zlikvidovať jeho zvyšky. Dávajte pozor, aby ste sa čiastočne nespálili so zvyšnou parou vo viacvrstvovom odomknutí a otvorení veka pomocou pomocou fóliového pásu jemne vytiahnite tvarohový koláč z misky a položte ho na gril na ochladenie. Vyberte fóliu z formy, potom pomocou papierových utierok odstráňte všetku prebytočnú tekutinu po stranách a z povrchu tvarohového koláča. Pomocou malej zakrivenej lopatky alebo ramena špička ovocného noža oddeľte steny tvarohového koláča od formy.
- Nechajte stáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu do koláča takmer úplne ochladené. Zakryte lepiacou fóliou a vložte – v chladničke, aby bol tvarohový koláč úplne zmrazený najmenej 4 hodiny alebo – celú noc.
- Po zamrazení tvarohového koláča z neho odstráňte lepiaci film a pomocou malej zakrivenej špachtle alebo špičky noža na ovocie Oddeľte bočné steny tvarohového koláča znova od formy. Zložte pleseň vonkajší krúžok.
- Kyslá smotana: v miske strednej veľkosti, premiešajte kyslá smotana, práškový cukor a vanilkový extrakt a rozdrviť šľahačkou, kým nedosiahnete homogénnu hmotu. Výsledná zmes sa rozotrie na povrchu tvarohového koláča, pri okrajoch zanecháva malý okraj. Ozdobte obľúbenými plodmi hore.
