Šunka Porchetta recept – taliančina slávnostná bravčová rolka. Pečené mäsové pasty šunka, rozmarín, cesnak, kapary a pomarančová kôra a citrón.
Porchetta – bravčová rolka s korením, varená podľa Talianske tradície.
Photo of the dish:Yunhi Kim Čas: 4 hodiny. 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 12 – 15 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 250 g pancetta alebo akákoľvek sušená šunka, jemne kotleta
- 10 strúčikov cesnaku, kotleta
- Strúhaná chuť z 3 citrónov
- Strúhaná chuť z 1 pomaranča
- 1/2 lyžice. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Nasekané listy zo 4 vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 2 lyžice. l. vločky z červenej papriky
- 2 lyžice. l. kotleta
- Hrubá soľ
- 1 (4,5 – 5,5 kg.) Chladená vykostená bravčová šunka s kožou, sploštené mäso
Recepty s podobnými prísadami: pancetta, sušená šunka, bravčové mäso, cesnak, citrónová kôra, pomarančová kôra, petržlen, rozmarín, vločky červenej papriky, kapary
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Vložte pancettu do kuchynského robota a rozdrvte ju pastovitý štát. Pridajte cesnak, citrusovú kôru, petržlen, rozmarín, korenie, kapary a 2 lyžice. l. soľ, mixujte ručne.
- Položte šunku na doštičku s mäsom a pripravte každých 2,5 cm malé rezy. Maso dôkladne vyperte vložiť. Otočte šunku na druhú stranu a urobte to isté rany na koži. Roll šunku do role a šaty do kuchyne vlákno. Trieť pokožku trochou soli.
- Vložte rolku do pekáča, vložte do rúry a pečte do 2 hodín
- Zvýšte teplotu v rúre na 200 ° C a pokračujte v pečení rolka, kým mäso vnútri nedosiahne teplotu 75 – 80 ° C a šupka nebude chrumkavá, približne 1 hodinu 30 min.
- Vyberte rolku z rúry a nechajte ju pôsobiť 30 minút. Pred podávaním stôl nakrájame mäso na tenké plátky.
