Podľa tohto receptu získate dosť profiterol, ale vy Vy môžete urobiť zákusky, aby ste ošetrili celý rad hostí. títo choux pečivo plnené chutným krémom krém, všetkým sa to bude páčiť a stane sa vhodnou liečbou pre všetkých strana alebo strana. A ich varenie je potešením! prvý pred vašimi očami sa objaví mágia a pečivo premení sa na objemné vzduchové škrupiny pre váš krém. potom naplňte ich náplňou podľa kapacity. Naozaj, veľké množstvo krémy v zákuskoch a profiteroloch – to je dôvod, prečo ich máme radi koláče. Na servírovanie ich môžete zakryť čokoládou alebo cukrom námraza alebo zostavená do luxusného krokodílu. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. obtiažnosť: ľahké Množstvo: 60 šišiek Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Chouxské pečivo
- 3/4 Čl. odstredené mlieko
- 3/4 Čl. voda
- 0,5 lyžice. + 2 polievkové lyžice. l. (30 g) Maslo
- 2 lyžičky cukor
- 0,5 lyžičky soľ
- 1 a 2/3 Čl. prémiová preosiata múka
- 5 veľkých vajec, izbová teplota
puding
- 1 polievková lyžica. odstredené mlieko
- Polovica vanilkového struku alebo 1,5 lyžičky. vanilková pasta
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 3 lyžice. l. cukor
- 2 lyžice. l. kukuričný škrob
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo nakrájané na kúsky
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, mlieko, vajcia, vanilková pasta, škrob, smotana
Príprava receptu:
- Puding: dajte vanilkové semienka do mlieka tobolka alebo vanilková pasta a zahrievanie, len trochu predtým V samostatnej miske porazte žĺtky, cukor a škrob. Pripravte misku masla umiestnením nad ňu Postupne šľahajte horúce mlieko do vaječnej zmesi šľahačkou a potom vložte všetko späť do panvice. Krém neustále miešajte metla (čas od času sa presúva k lopatke lopatky, aby sa dostala do rohy) na miernom ohni, kým nezhustne a leskne, asi 2 minút.
- V prípade potreby zmes nalejte ihneď cez sito tlačíme šľahačkou a zmiešame s maslom. miesto kúsok prilepenej fólie priamo na povrch pudingu smotana, ochladiť na izbovú teplotu a potom vložiť do použitia.
- Predhrejte rúru na 200 ° C a prikryte dva plechy na pečenie pergamenový papier.
- Chouxské pečivo: priveďte na stredne vysokú teplotu plnené mlieko, voda, maslo, cukor a soľ. Znížte teplotu na minimum a múku premiešajte drevenou lyžičkou, intenzívne miešajte, až kým cesto nezachováva steny hrnce (a už sa nebudú držať). Vložte cesto do veľkej misky a pomocou ručného alebo stacionárneho miešača so špachtľovou dýzou poraziť pri strednej rýchlosti 1 až 2 minúty tak, aby to bolo možné trochu ochladený.
- Rozdeľte dve vajíčka do malej misky a trochu ich porazte miešať. Pridajte vajcia do cesta, stále ho bičujte uprostred rýchlosť a premiešajte. Pridajte zvyšné 3 vajcia po jednom, Po každom pridaní dôkladne premiešajte vyskúšajte, kým je ešte teplo.
- Naplňte pečivovú tašku Choux veľkou rovinou tip. Na plech na pečenie položte profiteroly s priemerom približne 4 pozri (možno budete potrebovať ďalší plech na pečenie). Namočte prst studenú vodu a jemne vyhlaďte ostré špičky cesta.
- Pečieme profiteroly 10 minút a potom znížte teplotu rúra na 190 ° C a ďalej pečieme asi 15 minút, kým nestanú sa nasýtené zlatohnedé a veľmi light. Pred naplnením úplne vychladnite.
- Aby ste naplnili krém, premiešajte ho, kým sa nezmení mäkšie a naplňte ho vreckom na pečivo s jednoduchým hrotom stredne veľké (alebo ak máte špičku pre zákusky a šišky). Najprv urobte malú dierku so špajdlom na boku každej profiterole Vložte do hrotu vrecka na pečivo a stlačte krém, až kým sa nebudete cítiť rukou, že sú plné. Koláče chladte, až kým nie sú pripravené na zakrytie. čokoládová alebo cukrová poleva. Vyplnené a zasklené koláče by sa mali podávať v ten istý deň. Profiteroly môžu byť pečené vopred a skladujte nevyplnené po dobu 1 dňa v chladničke v vzduchotesná nádoba alebo mraznička. Recept na syr profiteroles.
