Gratin je v podstate zemiaková miska kastról. Toto jedlo alebo skôr technológia varenia pochádza Francúzsko a doslova sa prekladá ako „kôra“ (fr. Gratin). Francúzi označujú tento výraz ako mäso a zeleninu, rovnako ako sladké jedlá, hlavnou podmienkou je prítomnosť chrumkavej kôry. Rovnako ako väčšina slávnostných jedál je gratinované naplnenie stola. Táto úžasná zemiaková kastrol sa stane zdobenie stola ako samostatnej misky a ako vedľajšej misky k hlavnej miske, napr. bravčové alebo jahňacie. Nutričná hodnota na jednu porciu: (celkom 6) Kalórie 237, celkový tuk 8,5 g, nasýtený tuk g., proteíny 7 g, uhľohydráty 33 g, vláknina, cholesterol, mg, sodík, mg, сахар г. 
Time: 2 час. 25 minút Náročnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 900 g. voskové zemiaky, kôra
- 4 veľké strúčiky cesnaku, rozdrvte na šťavu
- 3 lyžice. l. olivový olej a voliteľne na postrek
- 1 stredne cibuľu nakrájanú na plátky
- 1 paprika, kôra odstráňte zo semien a nakrájané na kocky
- 1/4 Čl. suchý biely vermút
- 1 polievková lyžica. voda
- 0,5 lyžice. nasekané listy bazalky
- 450 g paradajkový krém
- 1/3 Čl. strúhaný parmezán
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, paprika, cesnak, cibuľa, slivkové paradajky, parmezán, bazalka, vermút
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C.
- Vezmite 1 strúčik cesnaku a úplne natrite 1,5 l. veľká oválna pekáreň. Namažte vnútro formy trochu olivového oleja. Strúčik cesnaku ostávajúci nasekajte jemne.
- Zvyšný olivový olej predhrievajte v panvici v priemere oheň. Pridáme cesnak, cibuľu a papriku, ochutíme soľou korenie a varíme asi 8 mn., kým zelenina nebude mäkká. Nalejte do vermutu a duste, kým sa polovica nevyparí.
- Zemiaky nakrájajte na drvič alebo rezačku zeleniny plátky hrubé približne 3 mm. a dajte ich na panvicu voda; soľ, korenie podľa chuti. Priveďte do varu mierna až vysoká teplota a za stáleho miešania dusíme asi 2 minúty, až kým zmes nie je mierne zhrubnúť. Nakoniec pridajte bazalku.
- Výsledná zmes sa prenesie do pripravenej formy na pečenie a trasenie, aby sa rovnomerne rozložili zemiaky. Dochutíme soľou a korením. Nakrájajte paradajky na plátky 6 mm a položte ich ako dlaždice na zemiaky. posypať soľ s korením a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme bez veka asi 1,5 hodiny, kým zemiaky zmäkne. Posypeme syrom a pečieme, kým sa nezmení zlatá a nezačne bublať ešte ďalších 15 minút. viac. Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť 10 minút. pred podávaním. Môžete tiež servírovať toto jedlo. ochladená na teplotu miestnosti.
