Cookies Ricciarelli (taliansky Ricciarelli) sa prvýkrát uvarili v XIV storočia v talianskej oblasti Toskánska. Dodnes pečené na Vianoce, všetko napĺňajúce chutnou vôňou mandle. Koniec koncov, základom cookies sú mleté mandle a nie gram pšeničná múka. Mieša sa s cukrom, vajcom, medom a sódou, formujte gule a hodte ich do polevového cukru. Pri pečení cookie ustupuje a jeho povrch cukru stvrdne a pokryté hlbokými trhlinami, čo dáva Riccarellimu ich tradičný vzhľad. Cookies sa ukladajú niekoľko týždňov, takže vy Môžete upiecť niekoľko strán naraz a užiť si to všetko Sviatky medzi Novým rokom a Vianocami.
Autor receptov – Allison Robicelli – cukrár, kuchársky spisovateľ
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 30 ks. recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. celé mandle
- 0,5 lyžičky sóda
- 0,5 lyžičky hrubá soľ
- 2,5 lyžice. práškový cukor
- 2 lyžice. l. med
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 1 veľké vajce pri izbovej teplote
Recepty s podobnými prísadami: mandle, práškový cukor, med, vanilkový extrakt, vajcia
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 150 ° C a prikryte 2 pergamenové plechy na pečenie papiera. Mandle, jedlá sóda, soľ a 1,5 lyžice nalejte do kuchynského robota. práškový cukor. Dôkladne rozdrvte 1 minútu.
- S metla zmiešajte med, vanilku a vajce. Pridajte do mandlí v kombajne premiešajte a mieste husté cesto.
- Naplňte cesto lyžicou a pripravte guľôčky v zostávajúcom práškovom cukre. Položte gule na pripravené plechy na pečenie vzdialené najmenej 7 cm.
- Pečieme vymieňaním panvíc uprostred pečenia, kým výskyt trhlín a ťažko prístupného povrchu, 18 – 20 minút. Vyberte pergamen z plechu na pečenie a predtým cookies úplne ochladte ako ho posunúť z papiera. Uložte cookies do plechovky alebo zapečatené nádoby po dobu 2 týždňov.
