Rizoto so šampanským, šunkou a špargľou - Podrobné recepty s fotografiami.

Krok za krokom recept na šampanské, šunku a rizoto спаржей. Time: 55 мин.Obtiažnosť: stredná Porcie: 2 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Prísady do receptu:
2 Príprava receptu:

Prísady do receptu:

4 tenké plátky sušenej šunky prosciutto
3 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
12 stoniek špargle rozrezaných diagonálne na kúsky dlhých 2,5 cm
2 lyžice. l. (30 g) Maslo
1 šalotka, jemne nasekaná
3/4 Čl. Arboriová ryža alebo biela okrúhla ryža
3/4 Čl. šampanské
1/4 Čl. čerstvo nastrúhaný parmezán
1/4 lyžičky soľ
1/2 lyžičky čerstvo zomleté čierne korenie

Recepty s podobnými prísadami: sušená šunka, parmská šunka, špargľa, šalotka, arboriová ryža, guľatá ryža, šampanské, syr parmezán

Príprava receptu:

Predhrejte rúru na 230 ° C.
Plátky pršutu položte na ľahko premazanú plachtu pečenia. Fry, až sa kúsky prosciutta takmer nestanú chrumkavé asi 6-8 minút. Šunka bude ešte väčšia keď sa ochladí, chrumkavé. Odložte bokom pre prílohu.
V panvici dajte kurča do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu varu. Špargľa z kura vývar po dobu 2 minút. Špargľu usporiadajte štrbinovou lyžicou a držte kurčatá na nízkej teplote.
V inom strednom hrnci rozpustite 1 polievkovú lyžicu. l. (15 g) maslo. Pridajte šalotky a smažte do mäkka asi 3 minút. Pridajte arborioovú ryžu a premiešajte. olej. Pokračujte v opekaní ryže za stáleho miešania, približne 3 minúty Pridajte šampanské a duste do tekutého stavu asi 3 minúty. Pridajte 1/2 lyžice. horúco bujón a premiešajte, až kým sa takmer úplne nevstrebajú, asi 2 minúty. Pokračujte vo varení ryže pridaním 1/2 lyžice bujónu. naraz stále miešanie a umožnenie absorpcie každej časti vývaru, kým ryža nie je mäkká, ale vo vnútri mierne tvrdá, iba asi 20 minút. Odstráňte z tepla. Jemne premiešajte so zvyškom špargle maslo, parmezán, soľ a korenie. Vložte rizoto servírovanie jedál a obloha s rozpadnutým chrumkavým prosciuttom. Podávajte ihneď.