Sviečková polievka s duseným bravčovým rebrom v pive – detailné zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: Kon Pulos Čas: 2 hodiny. 40 min Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 6 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 časti rebier mladého ošípaného s celkovou hmotnosťou 900 g.
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 stonky zeleru nasekané
- 2 mrkvy nasekané
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 4 strúčiky cesnaku (2 kotleta, 2 rozdrvené na šťavu)
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- 1 fľaša (330 ml) jantárového piva
- 1 bobkový list
- 2 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 450 g malé mladé zemiaky
- 1 stredne nakrájaná paradajka
- 48 ks. malé mušle, škrabance a opláchnite pod vodou
- 1 polievková lyžica. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Šťava 1/2 citróna, rovnako ako plátky na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, zeler, mrkva, cibuľa cibuľa, cesnak, paradajková pasta, ľahké pivo, bobkový list, zemiaky, paradajky, mäkkýše, petržlen, citrónová šťava
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Položte rebrá s kosťami hore doska na krájanie. Vložte nôž medzi kosti a membránu oddeľte membránu od rebier. Každú časť rebier nakrájajte na dve diely; rovnomerne posypte 1 lyžička. soľ a 1/2 lyžičky korenie. Zahrejte sa olivový olej vo veľkej panvici so silným dnom, keď mierne vysoká teplota. Vložte rebrá do panvy, kosti a smažte do hnedého asi 5 minút. Preneste rebrá do misky a panvicu nechajte na sporáku.
- Znížte teplotu na strednú teplotu, pridajte zeler, mrkva, cibuľa a variť, miešanie, 5 min. Zamiešajte nasekané cesnak a paradajková pasta; varte 2 minúty Pridajte pivo a vavrín list, zvýšte teplotu a privarte. Cook ahoj neodparujte kvapalinu na polovicu, približne 5 minút. získať rebrá na panvici, zalejeme kuracím mäsom a privaríme k varu. Potom na panvicu orežte hárok pergamenového papiera dajte panvicu na rebrá a zatvorte veko. Miesto pan v rúre a nechajte pôsobiť 1 hodinu, potom odstráňte veko a vyberte ho Pergamen. Pokračujte v varení, až kým nebudú rebrá mäkké, 45 – 60 min.
- Medzitým dajte zemiaky na panvicu a nalejte vodu 2,5 cm. Priveďte do varu a varte do mäkka 15 minút. vypustite vodu.
- Vyberte rebrá z panvice; mierne ochladiť, potom nakrájame na part. Vylejte tekutinu z panvice hádzaním zeleniny; čistý nadbytočný tuk. Vráťte tekutinu na panvicu.
- Pridajte zvyšný cesnak a paradajky na panvicu, priveďte variť. Pridajte mušle, prikryte a varte do drezy sa nezačnú otvárať, 5 min. Pridajte zemiaky a bravčové mäso rebrá, prikryte a pokračujte vo varení, kým nie sú všetky mušle sa otvorí, ďalších 10 – 15 minút. (vyhoďte neotvorené mäkkýše). Vmiešajte petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Podávame citrónovú polievku plátky.
