Karak je švajčiarsky dezert, ktorý jednoducho zaujme svojou sladkosťou hračka. Vystupoval ako malý kôstkové kôry plnené veľkorysou náplňou čokoládová ganache, potiahnutá polevou zo zeleného cukru a uprostred zdobia čokoládové „gombíky“. Veľmi populárne tortu v cukrárňach a reštauráciách na západe Švajčiarska, ktoré Teraz môžete variť doma. Navyše recept vôbec nie komplikované, hlavnou vecou je vybrať si veľmi kvalitnú čokoládu Náplň. Môžete vyrobiť niekoľko malých porciovaných koláčikov alebo upiecť koláč vo veľkej forme na koláč a podávajte ho ako koláč rodinná oslava Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 8 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Mandľové koláče
- 1 polievková lyžica. prémiová múka
- 1/3 Čl. mleté mandle
- 0,5 lyžice. práškový cukor
- 8 lyžíc. l. maslo (mäkčené), nakrájané kocky
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica. l. voda (studená)
- 1 štipka soli
Čokoládová náplň
- 200 g. horká čokoláda (50% kakaa)
- 4 lyžice. l. mlieko
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
Zelená glazúra
- 1 polievková lyžica. práškový cukor
- 2 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva
- 2 lyžice. l. voda (studená)
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, múka mandľový, práškový cukor, vajcia, horká čokoláda, mlieko
Príprava receptu:
- Múku a maslo zmiešajte v miske stacionárneho mixéra s šľahacia dýza. Keď je maslo úplne zmiešané múku pridajte do konzistencie vlhkého piesku, pridajte práškový cukor.
- Na miešačku položte špachtľu. Pridajte vaječný žĺtok, soľ a studená voda a potom mandle. Hniesť do cesto sa nestane kompaktným a hladkým.
- Cesto položte na pracovný povrch a rýchlo stlačte palmu. Dávajte pozor, aby ste cesto nemiesili, inak to bude stane sa krehkým. Vytvorte guľu a vložte ju do chladničky dve hodiny (alebo podľa možnosti v noci).
- Predhrejte rúru na 175 ° C.
- Posypte pracovnú plochu múkou. Rozvaľkajte cesto a generácií. Potom vložte cesto do formy na koláč. Pečieme 15 až 20 minút.
- Ganache: v malej panvici zmiešajte mlieko, čokoládu a maslo. Zahrejte na stredné teplo a jemne miešajte. Akonáhle sa čokoláda roztopí a stane sa, panvicu vyberte zo sporáka uniforme. Ochladí sa 15 minút. Nalejte ganache pečené a chladené formy a chladené na 2 hodín.
- Poleva: v miske, zmiešajte práškový cukor, zelená farbivo a voda. Miešajte lyžičkou, kým nie je konzistencia široká stekajúca páska. Už nepridávajte vodu, ako v týchto proporcie glazúry budú perfektné. Vyberte koláčiky z v chladničke. Nalejte čokoládu na polevu a nechajte ju stuhnúť izbová teplota 1 hodinu.
