Toto úžasné jedlo je rozšírené v Amerike a Európe, ale v skutočnosti je jeho domovskou krajinou Gruzínsko a známe jedlo “kuracie tapaka.” Tapaka je názov panvy, ktorá umiestnené ako lis na vrch splošteného na poter kuracie panvica. Vďaka útlaku (tehla) je pokožka vtáka maximálne v kontakte s povrchom na vyprážanie a zmení farbu na zlatú a chrumkavé. Pri zjavnej zložitosti je recept skutočne neuveriteľný jednoduché a poskytuje zaručený výsledok vo forme šťavnatého mäsa a chrumkavá šupka, ktorú je niekedy ťažké dosiahnuť inými metódami prípravky na výživu jednej porcie: (celkom 4) kalórie 336, celkový tuk 20 g, nasýtený tuk g., proteíny 36 g, uhľohydráty – g., vláknina, napríklad cholesterol, mg, sodík, cukor, g друзьями: 
Time: 1 час. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 polovice kurčaťa, prsných kostí a rebier zostali nedotknuté (0,7 kg – 0,8 kg.)
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 0,5 lyžice. l. (75 g) Maslo
- 5-6 ratolesť tymiánu
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, tymián
Príprava receptu:
- Čiastočne odstráňte kosti z polovíc kurčaťa, vyberte krídla, chrbtica a stehno. Opláchnite a osušte. Položte kurča v chladničke bez prikrytia najmenej 30 minút. na kožu vyschlo.
- Kuracie posypte po oboch stranách soľou a korením. Predhrejte na stredne zohrejte veľkú panvicu, na ktorú nebude horieť mäso (najlepšie z liatiny) a pridajte naň olivu a krémovú farbu olej. Vložte kuracie polovice na panvicu s kožou dole a rozptýlite tymiansku vetvičku okolo nich. Panvicu zabalte fóliou trochu menší priemer a položte ho na vrch kurčaťa. Vo vnútri dajte tehlu do panvice alebo vložte 2-3 ťažké poháre lis sa ukázal.
- Vyprážajte kurča 3 až 5 minút a potom odstráňte vrchnú časť posúvať a skontrolovať pokožku; v prípade potreby upravte teplotu otočte panvicu tak, aby bola pokožka rovnomerne zhnednutá. Vráťte špičkovú panvicu na svoje miesto a pokračujte vo varení do Pokožka nebude zlatá a chrumkavá a mäso nebude pečené tri štvrtiny, ďalších 20-25 minút. Vyberte nádobu z lisu a jemne otočte kurča.
- Fryte ďalších 8-10 minút, bez zakrytia, až kým nie sú úplne pripravenosť. Položte na dosku a nechajte ju odpočívať 5 min. Pred podávaním nakrájajte každú polovicu kurčaťa na polovicu.
