Haggis puding z horúceho mäsa – podrobný recept varenie. 
Time: 5 час. 42 minút Obtiažnosť: tvrdá Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 jahňací žalúdok
- 1 pečeň
- 1 jahňacie srdce
- 1 jazyk jazyka
- 225 g. nasekaný obličkový tuk
- 3 stredne veľké nakrájané cibule
- 225 g. pražená suchá ovsená kaša
- 1 lyžička hrubá soľ
- 1/2 lyžičky mleté čierne korenie
- 1 lyžička sušený rozmarín
- 1 lyžička sušený mletý tymián
- 1 lyžička strúhaný muškátový oriešok
- 1 lyžička šalvia
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, bylinkové vločky, cibuľa cibuľa, rozmarín, tymian, muškátový oriešok, šalvia
Príprava receptu:
- Dôkladne opláchnite žalúdok a namočte ho cez noc za studena solená voda.
- Umyte si pečeň, srdce a jazyk. Vo veľkom hrnci varu nasolenú vodu, varte tieto diely na miernom ohni 2 hodiny. Vyberte a nasekajte. Odstráňte spojivové tkanivo alebo kožu a vyhodiť to.
- Vo veľkej miske zmiešajte nasekanú pečeň, srdce, jazyk, obličkový tuk, cibuľa a ovsené vločky. Soľ a korenie, pridajte sušený rozmarín, tymián, muškátový oriešok a šalvia. Pridajte trochu vývaru tak, aby zmes mohla byť tvoriť. Odstráňte žalúdok zo studenej slanej vody a doplňte zmesou 2/3. Šiť alebo pripevniť žalúdok. niekoľko prepichnite žalúdok zubami vidlice tak, aby v tomto procese nepraskla приготовления.
- Jemne vložte vypchatý žalúdok do veľkého hrnca vriacou vodou, snaží sa to striekať. Varte na vysokej teplote 3 h) Podávajte s bramborovou kašou, ak sa podáva celá.
