Vynikajúci taliansky veľkonočný stôl na slávnosti style. Toskánsky chlieb sa líši od ostatných druhov pečenia vôbec neobsahuje soľ a jeho neutrálna chuť je vynikajúca dopĺňa ďalšie zložky bez toho, aby ich prerušil. Preto toskánsky chlieb bude perfektnou náplňou pre šunkovú rolku, ktorá vstrebáva všetky šťavy a chute uvoľnené počas pečenia. Chlieb zmiešajte s borovicovými orieškami, rozinkami, špenátom, strúhankou parmezán a olivy a zmes prelejte nasekanou šunkou, strúhaná pasta voňavých bylín. Potom sa šunka valí do tesný valec, vyprážaný do chrumkavej pece a pečené, kým sa nevaria v rúre. Zostávajúce plnky chleba Môžete ho tiež upiecť oddelene od šunky a podávať ako chutné a сытный гарнир. 
Time: 8hodina. Náročnosť: ľahká Doručovanie: 8 – 10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 čerstvá šunka na kosti s kožou (s hmotnosťou 3,5 kg)
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 stonky zeleru
- 1 hrsť čerstvých listov šalvie
- 1 malý bochník včerajšieho toskánskeho chleba roztrhaný kúsky po 5 cm.
- 2 lyžice. mlieko
- 1/3 Čl. pražené borovicové oriešky
- 0,5 lyžice. ľahké hrozienka
- 0,5 lyžice. zmesi rôznych dierovaných olív, nakrájané
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice. listy špenátu
- 0,5 lyžice. strúhaný parmezán
- 3 lyžice. l. nasekanú bazalku
- 4 vetvy čerstvého tymiánu, odtrhnite listy a nasekajte
- 3 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
- Šťava z polovice citróna
- 3/4 Čl. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: bravčová šunka, šunka, mrkva, zeler, špenát, parmezán, píniové oriešky, šalvia, bazalka, tymián, olivy, hrozienka
Príprava receptu:
- Dajte šunku na veľkú dosku. Vyberte kosť a roztiahnite mäso motýľom; odložte kosť.
- Varte vývar: dajte kosť zo šunky do veľkej panvica. Pridajte mrkvu, cibuľu, zeler a šalvia. Doplňte vodou a privarte ho k varu na miernom ohni. Varte vývar so slabým varte bez veka. Odstráňte penu a duste až do vývaru Odparte na 2 litre. Asi 2 hodiny. Napnite tekutinu a odmerajte 1 liter Zmrazte zvyšný vývar alebo použite na varenie iné jedlá.
- Medzitým uvarte šunku a polevy: v miske stredne veľký nasiaknutý chlieb v mlieku, kým nebude mäkký asi 15 minút. Stlačte chlieb a vložte ho do veľkej misky. Pridajte borovicové oriešky, hrozienka, olivy, cesnak, špenát, parmezán a Zamiešame.
- Šunku položte tučnou stranou nahor. Vyrobte ostrý nôž paralelné rezy hlboké 0,5 cm, od seba vzdialené 5 cm navzájom v opačných smeroch, aby ste získali sieť vzor. Do mäsa pridajte veľa soli a korenia. Zmiešajte listy v miske bazalka, tymián a petržlen. Pridajte citrónovú šťavu a dosť olivový olej na pastu, asi 0,5 lyžice. trieť pasta zelených šuniek.
- Predhrejte rúru na 175 °.
- Položte šunku tučnou stranou nadol. Rozložte pár poháre chleba vyplňujúce v strede šunky. Valte šunku do rolky aby bola náplň rovnomerne rozložená. Zostávajúce vycpávky Môžete upiecť na plech na pečenie 40 minút pred podávaním. tie valcovaná šunka s kuchynským vláknom na niekoľkých miestach vzdialenosť 7 cm
- V pánev, ktorá je dostatočne veľká na to, aby udrel šunku stredné teplo, teplo 1/4 lyžice. olivový olej. Dajte rolku von šunka a smažiť zo všetkých strán, asi 20 minút. Položte šunku a namontujte do fritovacieho hrnca drôtený stojan (alebo ho vyrobte z hliníka) fólie).
- Položte šunku na drôtený stojan. Nalejte do polovice vývar ohrievadlo. Vložte do rúry a pečte 4 hodiny, zalievanie každých 30 minút tekutinou z brojlera. V prípade potreby doplňte. viac vývaru. Keď je šunka mäkká, vyberte ju Rúra a položte na dosku. Šunku prikryte hliníkovú fóliu a nechajte ju odpočívať najmenej 30 minút.
- Strihané lano nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 5 mm pozri Podávame so zvyšnou náplňou a polentou.
