Toto je klasický nemecký vianočný cookie. Na konci dňa Sv. Mikuláša (6. decembra) nájdete ho takmer na všetkých do kuchyne. Tento súbor cookie neobsahuje lepok a je niečo priemer medzi makarónmi a pusinami s orechovým odtieňom. Od neho nemožné prísť. Cookies sa pripravujú tak, aby boli mohli byť skladované dostatočne dlho a časom sa stáva zdieľať s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 24 cookies Recepty. odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 a 1/4 čl. práškový cukor a ďalšie na valcovanie (* Používajte 1/2 lyžice s mandľami a 1 3/4 lyžice s vajcom proteíny)
- 425 g. plátky mandlí s kôrou (približne 4,5 Art).
- 1 a 1/4 lyžičky mletá škorica
- 3 vaječné bielky z kategórie CO vajec s teplotou miestnosti
- 2 lyžičky jemne nastrúhaná citrónová kôra
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, práškový cukor, citrón kôra, škorica, mandle
Príprava receptu:
- Preosejte práškový cukor a do kuchynského stroja dajte 1/2 lyžice. preosiaty práškový cukor, 285 g. (3 polievkové lyžice) S mandľami a celé škorica. Beat, kým dobre nasekané orechy opustiť niekoľko väčších kusov.
- Vo veľkej čistej miske s elektrickým mixérom na vysokej úrovni bite vaječné bielky do mäkkých vrcholov, asi minútu. Postupne, kým budete naďalej biť, pridajte zvyšný cukor prášok, kým nie sú proteíny silné, krémové a stabilné, asi 2 minúty Vyňatie pôdy z produkcie 2/3 čl. táto zmes pre glazúru.
- Do zvyšku pridajte mletú mandľovú zmes a citrónovú kôru veveričky a miesime chladné cesto. Predhrejte rúru na 120 ° C. Zakryte 2 plechy na pečenie pergamenovým papierom alebo silikónovými rohožami Na pečenie položte hárok pergamenu povrch a posypeme trochou práškového cukru. Cesto položte na posypaný papier, sploštite a ak je to potrebné posypeme práškovým cukrom. Potom položte ďalší list na vrch pergamenový papier. Cesto prevráťte medzi listami papiera asi 0,5 cm hrubé, cesto prevráťte a jemne olúpajte kúsok papiera. Pre ľahšie rezanie vložte papier späť na vrch. cesto, prevráťte ho a jemne olúpajte ďalší list papier, aby sa cesto stalo úplne za ňou.
- Vystrihnite sušienky s tvarom hviezdy 8 cm a položte pripravené plechy na pečenie vo vzdialenosti asi 5 cm. na rozdiel od seba. (Kusy cesta sa dajú znova rozvinúť.) Lyžicu zvyšných bielkovín lyžičkou, štetcom alebo zakrivenou špachtľou. na povrchu každého súboru cookie, snažiac sa neprekračovať rámec okraje. Pekne stlačte alebo posypte zvyšné cookies na povrch mandľové plátky.
- Pečieme cookies, až kým nebude svetlo zlatohnedá a veveričky sa nechytia a nebudú chrumkavé asi 30 min. Vypnite rúru, otvorte dvere, tak, aby teplo vychádzalo a sušilo v rúre ďalších 10 Rady pre zaneprázdneného kuchára: Cesto môže byť medzi nimi zamrznuté hárky papiera do 2 týždňov. Uložte cookies na vzduchotesnom mieste. do 10 dní.
