S chrumkavou zlatou pokožkou a jemným, šťavnatým mäsom, morčacou Rachel, ktorú dostali všetci s treskom, marinovala celú noc marináda z cukru a byliniek a potom bola pomaly vyprážaná do rúry a navrch je pokrytá tenkou vrstvou javorovej glazúry sirup a jablčný mušt Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 15 hodín Obtiažnosť: ľahká porcia: 6-8 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Turecká marináda:
- 8 lyžíc. vynikajúci mušt
- 1/3 Čl. hnedý cukor
- 1/4 Čl. hrubá soľ
- 2 lyžičky hrášok čierneho korenia
- 5 strúčikov cesnaku (drvené)
- 3 bobkové listy
- 2 pomaranče (krájané)
- 2 veľké hlavy šalotky alebo stredné cibule cibuľa (nakrájaná na štvrtiny)
- Hrsť petržlenu
- Hrsť čerstvých šalvia zelených
- Hrsť tymiánovej ratolesťe
- 4 morčacie stehná (stehno a stehno na kosti s kožou)
- 2 morčacie prsia na kosti s kožou (s hmotnosťou 2,7 – 3,2 kg).
- Olivový olej (na postrek)
- Čerstvo zomleté čierne korenie
Pečená glazúra:
- 1 polievková lyžica. vynikajúci mušt
- 1 polievková lyžica. morčacie vývar
- 2/3 Čl. tmavožltý javorový sirup
- 6 lyžíc. l. (90 g) Maslo
- 10 hrachových lupienkov
- Niekoľko pruhov pomarančovej kôry
Recepty s podobnými prísadami: moriak, jablčný mušt, cukor hnedý, čierne korenie, cesnak, bobkový list, Pomaranče, šalotky, petržlen, šalvia, tymián, javorový sirup, nové korenie
Príprava receptu:
- Pripravte si marinádu: jablkový mušt zmiešajte na panvici, hnedý cukor, soľ, korenie, cesnak, bobkové listy, plátky pomaranča, cibule, petržlenu, šalvie a tymiánu. Teplý rozpustenie cukru a soli. Nechajte zmes úplne vychladnúť.
- Morčacie časti sa rozdelia rovnomerne a umiestnia sa do dvoch 12 litrov stačí znovu utesniteľný plastový vak (alebo nádoba) veľké na umiestnenie mäsa. Marinádu rovnomerne rozložte do oboch kapacita. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, najlepšie však v noci, uhorka v chladničke.
- Predhrejte rúru na 160 stupňov.
- Odstráňte morku zo slaného nálevu a mierne ju osušte. Potom nastrúhajte kôra s olivovým olejom a posypeme korením. Dajte mäso drôtený stojan na plech na pečenie a povarte ho 90 – 100 minút (každý po 30) min. na kilogram) alebo do teploty teplomera mäso umiestnené v najhrubšej časti morky nebude vykazovať 73 stupňa.
- Pripravte námrazu: dusíme mierne vysoký oheň, zalejeme jablčným muštom, morčacie vývar, javor sirup, maslo, nové korenie a pomarančová kôra. Zmes sa privedie do varu a varí sa, až kým námraza neklesne. dvakrát. Pred vložením do rúry namažte morčacie mäso a potom pravidelne sa po polovici rozotierajte varenie.
