Recept na Ron Ben-Izrael Bagel vyrobené z cesta s tvarohom. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 50 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 36 ks. Recepty používajú rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Klasické cesto na základe tvarohu:
- 220 g nesoleného masla pri izbovej teplote
- 220 g tvarohu pri izbovej teplote
- 2 lyžice. preosiata múka
náplň:
- 2,5 lyžice. rozložené dáta
- 2 lyžičky škorica
- 1/2 lyžičky zázvorový zázvor
- 1/2 lyžičky klinčeky
- 1/4 Čl. (4 polievkové lyžice) Jablko alebo pomarančový džús
- 1/2 lyžice. nasekané vlašské orechy
- Prémiová múka pre prášok
- 3 lyžice. l. rozpustené nesolené maslo
- 1 vajce, jemne zbitý 1 polievková lyžica. l. mlieko alebo smotana
Recepty s podobnými prísadami: tvaroh, múka, dáta, škorica, mletý zázvor, klinček, pomarančový džús, vlašské orechy, vajíčka
Príprava receptu:
- Pre klasické syrové tvarohové cesto: v v miske mixéra zmiešajte maslo a tvaroh s dýzou gitaru. Beat pri strednej rýchlosti, kým hladké a krémové skúšobné štruktúry. Prepnite mixér na nízku rýchlosť a postupne pridať múku. Vypnite mixér, vyberte misku a špachtľu. Určite že zložky sa dobre premiešali. Cesto by malo byť mäkké. Cesto rozdeľte na tri časti, každú zabalte do plastového obalu a stlačením dole vytvoríte kruh. Vložte do chladničky najmenej na 2 hodiny alebo cez noc.
- Pre náplň: nasekajte dáta škoricou v kombajne, zázvor a klinčeky, pridávanie do umenia. l. jablkový džús. plniaci Mal by byť pastovitý s malým počtom kusov. Vmiešajte vlašské orechy.
- Ako formovať bagely: prach z pracovnej plochy múku a rozvaľkajte časť cesta do kruhu s priemerom 25 cm potom každý kruh jemne natrite rozpusteným maslom rovnomerne rozložte náplň. Pomocou noža na pizza (koleso), rozdelte každý kruh na štyri štvrtiny. každý nakrájajte štvrtinu na tri tenké trojuholníky: všetko by malo získajte 12 klinov. Každý trojuholník sa valí z polkruhu zo strany na stred a ležal na nelepivej alebo položenej pergamenový plech na pečenie. Kým sa rúra zohreje na 180 °, nastavte ju plech na pečenie v chladničke po dobu 30 minút. Tip: bagely môžu zmraziť na paletách a uložiť v mrazničke do vreciek na zmrazenie, v budúcnosti budú musieť iba piecť.
- Každý bagel opatrne štetcom ošetrite vaječnou zmesou. snaží sa dostať na plech. Pečieme 15-20 minút. na zlatá farba. Ochladzujte na drôtenom stojane a udržujte ho zapečatené do 3 dní.
