Recept maliny Jam Bagel recept od Rona Ben Izraela, vyrobené z cesta s tvarohom. Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 50 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 36 ks. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Klasické cesto na základe tvarohu:
- 220 g nesoleného masla pri izbovej teplote
- 220 g tvarohu pri izbovej teplote
- 2 lyžice. preosiata múka
náplň:
- 1/2 lyžice. granulovaný cukor
- 1 lyžička škorica
- 3/4 Čl. pražené nesolené mandle
- 3/4 Čl. hrozienka
- 1/2 lyžice. malinový džem alebo dierovaný džem (môžete použiť čerešňu)
- Špičková múka na posypanie
- 3 lyžice. l. rozpustené nesolené maslo
- 1 vajce, jemne zbitý 1 polievková lyžica. l. mlieko alebo smotana
Recepty s podobnými prísadami: tvaroh, škorica, mandle, hrozienka, malinový džem, múka, vajcia
Príprava receptu:
- Na výrobu klasického tvarohového cesta syr: v miešacej miske zmiešajte maslo a tvaroh s trysky „gitara“. Beat pri strednej rýchlosti, kým hladké a krémová štruktúra cesta. Prepnite mixér na nízku teplotu rýchlosť a postupne pridajte múku. Vypnite mixér, vyberte misku a lopatka. Skontrolujte, či sú prísady dobre premiešané. Cesto by mali byť mäkké. Cesto rozdeľte na tri časti nalepte film a zatlačte, aby ste vytvorili kruh. Vložte chladnička najmenej 2 hodiny alebo v noci.
- Na prípravu náplne: v miske premiešajte cukor a škorica. Mandle nakrájajte na malé kúsky a skombinujte s hrozienkami a škoricového cukru.
- Vytváranie bagiet: Prach z prachu potiahnite múkou a časť cesta vložte do kruhu s priemerom 25 cm. Pomocou kefy jemne namažte každý kruh roztaveným maslom. Do každého kruhu dajte tretinu zaseknutého alebo zaseknutého papiera a nechajte na ňom Hrana 0,5 cm, aby výplň počas pečenia netiekla. Zhora džem posypeme treťou časťou zmesi mandlí a cukru s hrozienkami a Ľahko stlačte, aby sa zložky zmesi nerozliali.
- Pomocou noža na pizzu (kotúča) rozdeľte každý kruh na štyri štvrtiny. Nakrájajte každú štvrtinu na tri tenké trojuholník: celkom by malo byť 12 klinov. každý prevráťte trojuholník z polkruhovej strany do stredu a položte ho plech na pečenie nelepený alebo pergamenový. Ahoj pec zahrieva sa na 180 °, vložte do chladničky plech na 30 ° C Tip: Bagely môžu byť zmrazené na paletách a uložené v nich mraznička vo vreckách na zmrazenie, v budúcnosti zostanú len pečieme.
- Každý bagel opatrne štetcom ošetrite vaječnou zmesou. snaží sa dostať na plech. Pečieme 15-20 minút. na zlatá farba. Ochladzujte na drôtenom stojane a udržujte ho zapečatené do 3 dní.
