Vajcia v očistci – populárne talianske raňajky miešaných vajíčok, vyprážané v paradajkovej omáčke marinara, V Taliansku ho volajú wowa al-purgatorio. Veľmi ľahko sa pripravuje jedlo naplnené pulzujúcimi stredomorskými príchuťami a môžete si ho servírovať nielen na raňajky, ale verí sa, že je to najlepšie kocovina. Miešané vajcia sa pri uvarení ešte uspokojia vyprážané talianske klobásy a kockový chlieb, ktoré absorbujú všetky chutné šťavy. Pred podávaním posypte strúhaný parmezán a veľa čerstvej bazalky, rovnako ako pridajte čerstvý chlieb s kôrou, aby ste ho namočili omáčka. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g surové sladké alebo korenené talianske klobásy, nakrájané na kúsky 2,5 cm.
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 150 g. nakrájanú ciabattu (približne 5 polievkových lyžíc)
- 2 lyžice. marinarová omáčka
- 110 g. nakrájaný syr provolone (asi 1 kg) Art).
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- 0,5 lyžice. čerstvá bazalka roztrhaná
- 4 veľké vajcia
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, vyprážanie), ciabatta, marinara, omáčka provolone, parmezán, bazalka
Príprava receptu:
- Na mierne vysoký oheň v liatinovej panvici s priemerom 25 cm. zohrejte olivový olej. Pridajte klobásy a smažte, kým nie tvorba zlatej kôry a takmer do pripravenia, 4-5 minút. Pridajte cibuľu a poter, za občasného miešania, kým nezmäknú a svetlá zlatá farba, 2 až 3 minúty.
- Chlieb zamiešajte a smažte, kým nebude svetlohnedý, asi 2 minút. Pridajte marinarovú omáčku a 2 lyžice. vodu a priviesť do varu. Znížte teplotu na stredné množstvo (alebo posuňte panvicu na viac chladná časť ohňa). Miešajte v provolone, 2 lyžice. l. parmezán a 1/4 Čl. bazilika.
- Zadná strana lyžice v paradajkovej zmesi 4 plytká jamky; opatrne rozdeľte 1 vajce do každej jamky. veko prikryte panvicu a poter, kým biely nezamrzne, ale žĺtky sú všetky stále bude tekutý, 4-9 minút. Posypte zvyšnými 2 lyžicami. l. Parmezán a 1/4 čl. bazilika. Soľ a korenie podľa chuti.Poznámka Ak varíte na otvorenom ohni, dvojnásobok
Čas varenia
.
