V predrevolučnej Amerike do konca 18. storočia, deň volieb sa po Dni považoval za druhý najdôležitejší štátny sviatok Ďakovanie. V tento deň sa konali sviatočné sviatky, piesne a tance a hlavným dňom voľby boli kvasinky brandy muffin so sušeným ovocím, orechmi a korením (Anglický volebný koláč). Aj keď je tradíciou oslavy volebného dňa už dávno upadol do zabudnutia, tento úžasný koláč s bohatou chuťou nikdy nestratí svoju relevantnosť. Pečieme to na Nový rok alebo na Vianoce, nalejte cukrovú polevu a užívajte si slávnostné sviatky zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8-10 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 vrecká po 7 g. aktívne suché droždie
- 1 polievková lyžica. teplá voda (približne 40 ° C)
- 3 lyžice. múka
- 1 polievková lyžica. sušené ovocie, napríklad tmavé hrozienka, sušené brusnice alebo nasekané dáta
- 0,5 lyžice. nahrubo nasekané pekanové orechy
- 1/3 Čl. brandy alebo rum
- 3/4 Čl. + 2 polievkové lyžice. l. hnedý cukor
- 1,5 lyžičky mletá škorica
- 0,5 lyžičky mletá kardamóm
- 0,5 lyžičky jemná soľ
- 165 g. maslo, izbová teplota + voliteľné na mazanie formy
- 1/4 Čl. granulovaný cukor
- 3 veľké vajcia, izbová teplota
- 1,5 lyžičky vanilkový extrakt
- 1 polievková lyžica. práškový cukor
- 2 lyžice. l. mlieko
- Špeciálne vybavenie: jemné sito a okrúhly tvar na koláč s objemom 12 polievkových lyžíc. s otvorom v strede.
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, hrozienka, brusnice sušené, dáta, pekanové orechy, brandy, rum, koňak, cukor hnedá, škorica, kardamóm, maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, práškový cukor, mlieko
Príprava receptu:
- Nalejte teplú vodu do veľkej misky a posypte droždím. Niekoľkokrát sa mieša a potom sa nechá stáť až do droždia rozpustí sa a zmes nezačne bublať, 1-2 minúty. Sift 1.5 Art. múku v miske s droždím a miešajte do hladka hmota. Prikryte plastovým obalom a odložte na teplé miesto asi 30 minút. Cesto sa zdvihne, zmení štruktúru a povrch vyjde veľké bubliny.
- Medzitým vložte sušené ovocie, orechy, brandy a 2 lyžice. l. hnedý cukor v mikrovlnnej mise, zamiešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom zahrievajte, kým nie je zmes horúca a kyslé, 1 – 2 minúty. Miešajte a potom nechajte vychladnúť.
- V miske strednej veľkosti rozšľahajte zvyšných 1,5 lyžice. múka, škorica, kardamóm a soľ. Veľkoryso maslo okrúhly koláč.
- Keď cesto povstane, vo veľkej mise porazte mixér stredne rýchle maslo s granulovaným cukrom a zvyšné 3/4 Art. hnedý cukor do ľahkej a sviežej hmoty, 3-4 minút. Pridajte naraz jedno vajce a premiešajte (v tomto bode zmiešajte môže vyzerať mierne stočený) a potom pridať 1 lyžičku. vanilka. Miešajte cesto. Znížte rýchlosť mixéra na mierne nízka, potom vmiešajte múku s korením. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredné, pridajte ovocie a orechy zmiešajte so zvyšnou tekutinou a šľahačkou tak, aby bolo všetko v poriadku miešať. Cesto by malo byť mäkké, sypké a elastické, takmer ako brioche cesto.
- Cesto preneste do pripravenej formy, zakryte plastový obal a uložte na teplé miesto, aby stúpal až do nevyplní formulár o niečo viac ako 3/4 počas približne 1 hodiny. Keď sa cesto takmer zvýšilo, predhrievajte rúru na 190 ° C
- Odstráňte lepiacu fóliu z formy. Pečieme košíček do zlatíka kôra, kým tester nevyjde čisto, 40 – 45 minút. Nechajte vychladnúť po dobu 30 minút vo forme mriežky. Chôdza malá s kovovou špachtľou medzi košíčekom a stenami formy a rozložte ich košíček, plochá strana dole na drôtenom stojane, aby sa úplne naplnila cool.
- Pred podávaním zmiešajte práškový cukor v malej miske, 1 polievková lyžica. l. mlieko a zvyšných 0,5 lyžičky. vanilka. Postupne pridávať ďalšie mlieko na vytvorenie hustej mierne kvapkajúcej glazúry. liať – námrazová horná časť košíčkového koláča tak, aby z vonkajšej strany stekala po jeho stenách vo vnútri krúžku.
