Chrumkavé vyprážané kuracie prsia marinované bylinky, dobyť kohokoľvek. Aktívny čas varenia minimum, ktoré sa nemôže radovať. Šalát, omáčka a mäso – všetko naplnené jemnými tónmi chutí a vôní, ktoré neopúšťajú Pochybnosti o krajine pôvodu tohto jedla – uznávanej vlasti milovníci jedla, Taliansko. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 4 recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
kura
- 4 polovice vykostených kuracích prsia bez kože a bez kože (každých 250 kg) c).
- 0,5 lyžice. extra panenský olivový olej plus
- 2 lyžice. l. jemne nasekanú petržlenovú vňať
- 2 lyžice. l. nasekané šalotky (približne 1 malé) cibuľa)
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekajte
omáčka
- 1 polievková lyžica. cherry paradajkami nakrájané na polovicu
- 2 lyžičky jemne nasekaná bazalka, voliteľné
- 1 strúčik cesnaku, jemne nasekajte
- 0,5 lyžice. posypané olivami, nahrubo nasekané
- 1,5 lyžičky nasekané šalotky (asi 0,5 malých) žiarovky)
- 1/4 Čl. sherry ocot
- 0,5 lyžice. kurací vývar
- 1 polievková lyžica. l. horčica
Listový šalát
- 1 polievková lyžica. listy rukola
- 1 polievková lyžica. Šalát s roztrhanou frízou
- 1 polievková lyžica. radicchio šalát (asi 1/4 hlávkovej kapusty), jemne nasekajte
- 1,5 lyžičky balzamový ocot
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 0,5 lyžice. jemne nastrúhaný syr Pecorino Romano
- Bazalka, petržlen alebo pažítka na polevu
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, cherry paradajky, rukola, frissé šalát, radicchio, balzamikový ocot, bazalka
Príprava receptu:
- Kuracie mäso: porazte polovice kurčaťa kladivom na mäso prsia zabalené v prilepenej fólii do hrúbky 6 mm. miesto kurča v pevnom vrecku so zipsom alebo v pekáčke (23 cm) X 33 cm). Pridajte olivový olej, petržlen, šalotky a cesnak; soľ a korenie kurča a všetko zmiešajte vo vrecku alebo vo forme na pečenie, aby bolo kura úplne pokryté marinádou.
- Nechajte mäso marinovať pri izbovej teplote 30 minút. Pomocou klieští vyberte kurča z marinády a nechajte olej vytiecť. Hodiť marinádu.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, až kým sa na povrchu neobjaví zvlnenie. Usporiadať 2 kuracie prsia na panvici naraz sa uistite, že medzi majú dostatok miesta (neprepĺňajte panvicu, v inak to nebude fungovať dobre opečená kôra). Fry, kým svetlo na jednej strane, 3-4 minúty.
- Otočte a smažte ďalšie 3-4 minúty, kým nie je krehká. kura. Kura premiestnite na servírovaciu dosku a zakryte fóliou aby zostala v teple. Varte zostávajúce prsia, ak je to potrebné, pridá sa ďalšia 1 polievková lyžica. l. olivový olej. Na panvicu nechajte omáčku.
- Omáčka: v malej miske zmiešajte paradajky, bazalku (ak rozhodnúť sa použiť) a cesnak; ochutíme soľou a korením a Pridajte panvice na olivy a šalotky a varte na mierne zahrievajte, kým nezmäkne, asi 3 minúty. Nalejte do octu a varte, škrabanie lepkavých kúskov z panvice. Miešajte kuracie mäso a šťava z kurčaťa na miske a nechajte dusiť. kuchár kým sa objem tekutiny nezníži na polovicu. Miešajte s horčicou pridajte ochutené paradajky a varte, kým nie sú parená asi 1 minútu; soľ a korenie potrebné.
- Kuracie mäso nalejeme omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami (ak sa používa) a podávajte okamžite, rozložte šalátový šalát s vedľajší šalát: dal rukola, frise a radicio salad do šalátovej misy a premiešajte. Posypte grénom octom a mix; nalejte olivový olej a znova premiešajte. pridať syr, dochutíme soľou a korením a znovu premiešame.
