Ronov židovský tradičný slávnostný chliebový recept Бен-Исраэля. 
Time: 3 час. 50 min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 1 kotúč Recepty použité. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. l. cukor
- 1 a 3/4 lyžičky aktívne suché droždie
- 1 polievková lyžica. bez 2 lyžíc. l. teplá, ale nie horúca voda
- 2 lyžice. bez kopca celozrnnej múky na pečenie a ďalších trochu prachu
- 2 lyžice. bez plátku celozrnnej krupice
- 1,5 lyžičky morská soľ
- 1/4 Čl. olivový olej a ďalšie na mazanie
- 1,5 lyžice. l. med
- 2 veľké vaječné žĺtky
- 1 veľké vajíčko
- 3/4 Čl. hrozienka (voliteľné)
Vaječné mazivo:
- 1 žĺtok
- 1 polievková lyžica. l. krém alebo mlieko
- Sezamové semená na kropenie (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: múka, krupica, med, vajcia, hrozienka, smotana, mlieko, sezamové semienka
Príprava receptu:
- Cesto: pridajte cukor a droždie do teplej vody. Mieša sa do rozpustenia. Pridajte 1/2 lyžice. múka na pečenie a dobre premiešajte s metličkou. Zmes by mala byť konzistencia hustá kyslá smotana. Prikryte plastovým vekom alebo doskou a nechať prísť na teplom mieste pri izbovej teplote asi hodinu. Použitie cesta poskytne chalea bohatý chuť a predĺženie trvanlivosti.
- Zostávajúcu múku na pečenie vložte do miešačky (1.5 Art.), Krupica a soľ. Pridajte cesto, maslo, med, žĺtky a vajce. Miešajte pri nízkej rýchlosti pomocou háčika, kým cesto sa nestane homogénnym. Potom prepnite mixér na stredné zrýchlite a miesite cesto ďalších 5-7 minút. pre vzdelávanie bezlepkový. Cesto by malo byť hladké, hodvábne a elastické.
- Z cesta pripravte guľu a vložte ju späť do misky mixéra. Ľahko posypte olivovým olejom a niekoľkokrát prevráťte. cesto tak, aby maslo bolo rovnomerne rozložené. Misku zakryte plastové viečko alebo tanier a nechajte ho vystúpiť na teplom mieste dvakrát (približne 1,5 hodiny). Pripravenosť skontrolujte miernym stlačením prstom na cesto. Mal by byť mäkký a získaný stlačením jamka by mala pomaly miznúť.
- Cesto vložte na prašnú múku Nezabudnite distribuovať kvasinky. Ak používate hrozienka, nalejeme ho do cesta a miesime.
- Cesto rozdeľte na požadovaný počet žíl (3, 4 alebo 6) a rolujte každý na požadovanú dĺžku. Zviažte postroje ukáže sa, že výrobok je predĺžený alebo okrúhly, posuňte ho do polohy plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Pomocou kefy namažte chlieb vaječným tukom a nechajte ho dvakrát stúpať 1 hodina 30 minút.
- Kým chala stúpa, rúru zohrejte na 230 ° C.
- Pred vložením challa do rúry ho znova namažte vaječný tuk a podľa potreby posypeme sezamovými semienkami. Odbočte teplota na 180 ° C a pečieme do zlatohneda 30 až 35 minút. Hala je pokrytá hnedou lesklou kôrou a pri poklepaní spodná strana vydá nudný a dunivý zvuk. Chill on mreža.
