Pamätáte si na dievčatá o jedlách zo zemiakov? Čo to môže? a smažte a varte. Ale možno medzi nimi špeciálne miesto berie šťouchané zemiaky. Jedná sa o vynikajúci prílohu, ktorá sa dobre hodí mäso a ryby. A ak sa vám zdá, že to nestačí rafinovaný, stačí pridať trochu parmezánu a voňavého cesnaku, запеченного в духовке. 
Time: 1 hodina. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Prípravky: 6 – 8 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,1 kg zemiaková Russet Burbank (4 – 5 stredných zemiakov), olúpame a nakrájame na veľké kúsky
- 1 hlávkový cesnak
- 1/4 Čl. olivový olej a voliteľne na postrek
- 1 a 1/4 čl. strúhaný parmezán (asi 115 g)
- 1 vetvička rozmarínu + 1 lyžička nasekané listy
- 0,5 lyžice. mlieko
- 110 g. solené maslo pri izbovej teplote, nakrájané na kúsky
- 0,5 lyžice. syr mascarpone
Recepty s podobnými prísadami: zemiaky, syr mascarpone, syr parmezán, mlieko, rozmarín, cesnak
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Rez asi 6 mm. zhora hláv cesnaku, položte zvyšok na fóliu a posypte olivový olej. Zabaľte do fólie, položte na plech a pečieme 50-60 minút, kým cesnak nie je mäkký.
- Po čase naneste tenkú vrstvu na plech 1 Art. Parmezán (pod syr vložte silikónovú rohož, ak ju máte) k dispozícii); posypeme nasekaným rozmarínom na vrchu. Pečieme 5-6 min., až kým sa syr nestane zlatým a nezačne bublať. zanechať na plech na pečenie až do úplného ochladenia.
- Zemiaky opláchnite v studenej vode súčasne zbavte sa prebytočného škrobu. Zemiaky preneste na panvicu; nalejte studenú vodu tak, aby pokrývala zemiaky 2,5 uvidíte, pridajte veľa soli a privarte. Znížte teplo na mierne slabé a varte asi 30 minút bez zakrytia. zatiaľ čo zemiaky sa nestanú veľmi mäkkými, ale nerozpadnú sa.
- Nechajte cesnak trochu vychladnúť, potom rozložte fóliu a strčte klinčeky z kože do malej panvice. Pridajte mlieko a vetvička rozmarínu. Pravidelne zahrievajte na stredné teplo miešanie, kým nebude mlieko horúce, ale neprinášajte ho variť. Prepnite na nízku teplotu a nechajte zahriať.
- Vypustite zemiaky a dajte panvicu späť na slabú požiaru; varte, kým sa prebytočná voda neodparí, asi 2 minúty. Mliekovú zmes namočte do panvice a pritlačte na tvrdé časti. Pridajte maslo, olivový olej a 2 lyžičky. soľ a kaša so zemiakovou kašou. Vmiešajte mascarpone a zvyšná 1/4 lyžice. parmezán.
- Prenášané zemiaky preneste do misy; ozdobte pred podávaním chrumkavý chrumkavý parmezán na vrchu.
