Na rozdiel od väčšiny zemiakových gratinov, toto kastrol sa varí bez smotany a bez syra, čo je výrazne znižuje obsah kalórií v miske, ale neovplyvňuje jej úžasnú chuť. Pre pohodlie varenia si vezmite panvicu vhodnú pre rúry, pretože gratinované mäso sa najskôr varí na sporáku a potom usporiadané v rúre. Nakrájajte cibuľu s cesnakom a tymiánom olivový olej a biele víno, potom prikryte tenkými krúžkami zemiaky, zmesi na pečenie a pečieme v peci, kým sa kastról nedá nie sú pokryté chrumkavou zlatou kôrou. Ideálne na gratinovanie všetky chute sú vyvážené a dodáva mu mäkké žlté zemiaky бархатистую текстуру. 
Time: 1 hour. 25 minút Obtiažnosť: ľahká Servírovanie: 4 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 kg Zemiaky Yukon, ošúpané a nakrájané na plátky Hrúbka 0,5 cm
- 3 lyžice. l. olivový olej + extra na mrholenie zapečené
- 1 malá cibuľa, tenké plátky
- 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 lyžička nasekané čerstvé tymián + niekoľko vetiev
- 1/4 Čl. suché biele víno
- 1/4 Čl. strúhanka alebo matzohová múka
- 1 polievková lyžica. l. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- 1 polievková lyžica. l. nasekané pažítka
- 1 a 3/4 Čl. ľahko solené kuracie mäso
Recepty s podobnými prísadami: žlté zemiaky, obaľovanie sušienky panko, biele víno, tymián
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 220 ° C.
- Vo veľkej panvici na miernom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej. Pridajte cibuľu a poter, za občasného miešania, kým mäkkosť, asi 3 minúty. Pridajte cesnak, mleté tymián, 1 hodinu. l. soľ, čierne korenie podľa chuti a pravidelne smažte miešanie, kým cesnak a cibuľa nie sú mierne zlaté, asi 5 minút. Pridajte víno a varte, kým sa úplne neodparí, asi 2 minúty.
- Medzitým v miske zmiešajte strúhanku alebo matzo múka, petržlen, cibuľa, zvyšná 1 lyžica. l. olivový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti; vyňatie pôdy z produkcie 2 lyžice. l. zmesi na polevu.
- Dajte tretinu zemiakov na cibuľu na panvici. posypať polovica zvyšnej zmesi strúhanky; ešte zakryť jedna vrstva zemiakov. Opakujte vrstvy suchej zmesi a zemiakov. Nalejte vývar hore. Prikryte, privarte a povarte dusíme 5 minút bez rušenia.
- Odstráňte veko a posypte oneskorenou zmesou strúhanky sušienky, pokvapkajte olivovým olejom a soľou. preskupiť panvicu v rúre; pečieme, kým sa zemiaky nezakryjú zlatý svieži, asi 45 minút. Dajte gratinované oddychujte 5 až 10 minút pred podávaním.
