Avgolemono s orzo pastou (grécke kuracie vajce a citrónová polievka dresing) – podrobný recept na varenie. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 30 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 6 ako občerstvenie In recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 l kurací vývar
- 2/3 Čl. orzo
- 3 vajcia
- Šťava 1,5 citróna
Recepty s podobnými prísadami: citrónová šťava, orzová pasta, vajcia
Príprava receptu:
- V panvici dajte kuracie mäso uvariť. Pour orzo, znížte teplotu a duste pri miernom vare, bez zakrytia, asi 10-12 minút, kým cestoviny nie sú pripravené. Vypnite oheň a nechajte odísť panvica na sporáku.
- Rozdeľte vajcia na veveričky a žĺtky. Veveričky vložte do čistej misky a rozšľahajte do peny asi 2-3 minúty. Pridajte vajíčko žĺtky a šľahanie, kým sa dobre nezmiešajú, asi 2 minúty Počas pridávania citróna majte bič šťava. Pomaly nalejte asi 3 lyžice. horúca kuracie mäso (na v tomto bode použite teplomer, aby ste sa uistili, že teplota vývar tesne pod 71 ° C), šľahanie pri pridávaní tenkého pramienok.
- Dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou alebo veľkou vidličkou. a zvyšný horúci vývar, pohyby vo forme písmena S. Potom, za stáleho miešania rýchlo nalejte celú zmes vajec a citróna na panvicu. Udržujte panvicu v teple na veľmi nízkej teplote a miešajte v tvare písmena S, až kým polievka nebude mierne zahusťuje, ale pena sa nerozptyľuje. Podávajte horúce.
