“Cestoviny e fajoli” – polievka s cestovinami a fazuľami – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Steve Girelt Čas: 1 hodina. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (lyžice). 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g suchá fazuľová zmes
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 170 g nakrájané na kocky 0,5 cm
- 1 nasekanú veľkú cibuľu
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak (3 strúčiky)
- 0,5 lyžičky drvené vločky z červeného korenia
- 800 g. konzervované paradajky
- 1 polievková lyžica. suché červené víno
- 4 – 6 Čl. kurací vývar
- Soľ a mleté čierne korenie
- 0,5 lyžice. strúhaný parmezán
- 1 polievková lyžica. plytké cestoviny, napríklad ditalini alebo tubettini
- 1 polievková lyžica. l. červený vínny ocot
- Julienne čerstvé listy bazalky na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: fazuľa, fazuľa červená, cestoviny, paradajky, pancetta, vínny ocot, červené víno, syr parmezán, vločky z červenej papriky, cibuľa, cesnak, bazalka
Príprava receptu:
- Nalejte zmes do veľkej misky deň pred vytvorením polievky. strukoviny a zalejeme studenou vodou tak, aby zakrývala fazuľu po dobu 5 vidieť a chladiť cez noc. Vypustite nasledujúci deň vodu, opláchnite fazuľa pod tečúcou vodou a znova vypustite. Celkovo panvica s 8 lyžicami. fazuľa posypeme studenou vodou. Prineste do varte, znížte teplotu a na 1 hodinu varte pravidelne odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na vrchu. fazuľa mal by byť mäkký; ak dostanete pár fazúľ a vyfúknete ich, šupka by mala prasknúť.
- Medzitým, v médiu (25 cm), panvica na vývar alebo zahrievajte olej na panvici na stredne vysoké teplo. pridať panchetta a cibuľa a šalát na stredne alebo stredne vysokej teplote 12-18 min., Kým nie sú opečené. Pridajte cesnak a červené vločky korenie a dusené ďalšie 1 min. Pridajte paradajky, víno, 4 lyžice. vývar, 1 polievková lyžica. l. soľ a 1 lyžička. čierne korenie zapnuté a vypnuté oheň.
- Vypusťte vodu z fazuľovej panvy a do polievky pridajte 2/3 fazule. Zostávajúce fazule sa nechajú prejsť cez mlynček na zeleninu a zahodiť kôra. Fazuľové pyré a cestoviny vmiešajte do polievky, privarte, vypnite ohrev a varte 20-30 minút., občas miešajte, kým pasta zjemňuje. Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac vývaru (do 2 polievkové lyžice).
- Vmiešajte parmezán a vínny ocot. Polievku nalejte hlboko taniere, pokvapkáme olivovým olejom, pridáme trochu parmezánu a bazilika. Podávajte horúce s extra parmezánom. cestoviny a fazuľa sa môžu uchovávať v chladničke až 5 dní alebo v mraznička do 6 mesiacov. Ak je polievka príliš hustá, pridajte kuracie mäso alebo vodu. Recept na taliansku polievku – cestoviny Fagoli s cícerom namiesto strukovín.
