Gazpacho – pokrm španielskej kuchyne. Zvyčajne ju varia vo svojej vlasti. z paradajok a baklažánová alternatíva k nám prišla z Talianska. Tento polievka je ideálna na letný obed, ale môžete užite si ju kedykoľvek počas roka. Gazpacho má jedinečný charakter nezabudnuteľná chuť, ktorú si určite pochutnáte.
Autor receptúry – šéfkuchár Michelle Richard
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Baklažánová polievka
- 1 baklažán 150 g.
- 1 lyžička olivový olej
- 1 malá cibuľa (150 g), sekaná malé kocky
- 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na polovicu
- 1/4 lyžičky mletý kmín
- 1/2 lyžice. odtučniť jogurt
- 4 lyžice. l. tahini sezamová pasta
- 2 lisované citróny
- 1 polievková lyžica. paradajková voda (recept nižšie)
- Pár kvapiek horúcej omáčky
- Mrkva alebo iná zelenina nakrájaná na kocky 1 cm poleva
Paradajková voda
- 900 g. paradajky
Recepty s podobnými prísadami: baklažán, paradajky, cibuľa, cesnak, citrónová šťava, pikantná omáčka, sezamové semienka, jogurt
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 175 ° C. baklažán pečte na malom pečenie 35 minút. Potom nakrájajte na polovicu, zoškrabte dužinu a vložte do malej misky.
- Položte malú panvicu na miernu teplotu a nalejte do nej olivový olej a cibuľu. Cibuľu opečte asi 10 minút, kým nezačne zhnednúť. Pridajte 2 veľké plátky cesnaku. Vyprážajte ďalších 5 minút a pridajte kmín. Varte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla. Mletú cibuľu a varený baklažán v mixér alebo kuchynský robot.
- Pridajte beztukový jogurt, tahini, citrónovú šťavu, paradajky voda, soľ, korenie a pár kvapiek horúcej omáčky. Šľahajte do uniformity. Kmeň a podľa potreby pridajte korenie.
- Polievku uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe, kým nie je Ako podávať: Vyberte gazpacho z chladničky. Na panvici duste alebo duste zeleninu, napríklad mrkva. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ak chcieť. Dajte 2 lyžice. l. dusené a nasekané nakrájanú zeleninu na dno doštičky. Nalejte ich do gazpacha a podávajte s nimi cvikla.
Paradajková voda
Paradajky pyré v kuchynskom robote alebo mixéri. miesto tenká v cedníku cez misu. Nalejte paradajky s pyré na tenkú vrstvu. Chladí sa cez noc, aby sa sklo mohlo vychladnúť. liať Paradajková voda z misy na panvicu a polovicu varte na strednom stupni oheň. Uchovávajte v chladničke s vekom. Odstráňte zvyšky paradajkový pretlak s gázou a uložte ich na neskoršie použitie použiť.
